Det färdiga kexet enligt detta recept visar sig vara plastiskt, inte sprött alls. Men hela höjdpunkten i fyllningen är kombinationen av marmelad med färsk frukt. Smaken är helt obehaglig, ljusare och känsligare än färdiga rullar med sylt.
Det är nödvändigt
- För kexdeg:
- - 175 g socker;
- - 150 g mjöl
- - 90 g smör;
- - 6 ägg.
- För fyllning:
- - 400 ml orange marmelad;
- - 3 stora apelsiner.
- För dekoration:
- - kanel, mörk choklad, florsocker.
Instruktioner
Steg 1
Skala apelsinerna, skär massan i små bitar. Värm ugnen till 175 grader. Fyll ett bakplåt med bakpapper och smör.
Steg 2
Smält smöret, svalt. Dela äggen i vita och äggulor. Vispa äggulorna fluffiga med 2 matskedar varmt vatten och hälften av sockret. Förkyl de vita, vispa sedan med kvarvarande socker, blanda med äggulorna.
Steg 3
Sikta mjöl på toppen, blanda försiktigt. Häll i smält smör och knåda degen. Häll kexen på det beredda bakplåten. Baka i 10-12 minuter. Tippa kexet på en torr kökshandduk, strö med ett tunt lager socker. Ta försiktigt bort papperet, använd en handduk för att rulla kakan i en rulle.
Steg 4
Förbered fyllningen. Kombinera de hackade apelsinerna med marmeladen, eller tillsätt hackad färsk mynta för smak.
Steg 5
Vik försiktigt ut det kylda kexet, smörj med fyllningen, rulla igen till en rulle. Vik in i två lager plastfolie, låt stå i kylen i ett par timmar för att fixera formen på rullen.
Steg 6
Du kan dekorera den färdiga kexrullen med citrusfrukter med smält choklad, strö med kanel och strösocker ovanpå genom en sil.
