En rulle med jordgubbar och nektariner är en underbar efterrätt med sommarsmak. Du kan fylla rullen med alla bär och frukter en halvtimme innan du serverar och njuta av gästerna eller med din familj över en kopp te.
Det är nödvändigt
- - 125 g fint kristallint socker;
- - 1 matsked varmt vatten;
- - 125 g mjöl;
- - 1 liten citron;
- För fyllning:
- - 300 ml tung grädde
- - 2 matskedar fint kristallint socker
- - 1 matsked citronsaft;
- - 1 nektarin;
- - 125 g jordgubbar
- För dekoration:
- - 2 matskedar pistaschmandlar
- - citronskal;
- - Jordgubbe;
Instruktioner
Steg 1
Placera en stor skål i ett ångbad (skålens botten får inte röra vid vattnet). Riv riven av 1 citron. Lägg ägg med socker i en behållare och slå med en mixer tills det är fluffigt, lätt, krämigt.
Steg 2
Blandningens konsistens bör vara väldigt tjock, om du lyfter mixerns visp, sträcker sig ett tjockt krämband från den. Ta bort skålen från ångbadet och fortsätt vispa tills skålen har svalnat. Rör i varmt vatten med en spatel.
Steg 3
Sikta sedan mjöl i portioner på toppen, tillsätt citronskal. Blanda allt ordentligt tills en homogen deg erhålls. Överför degen till en beredd metallplåt (33 * 23 cm) och sprid den jämnt i hörnen.
Steg 4
Knacka lätt på formen på bordet för att ta bort luftbubblor från degen. Baka i ugnen i 12-15 minuter, förvärmd till 190 ° C, tills kexet är gyllent och fast när det pressas. Strö socker på pergamentpapper och vänd det färdiga kexet på det.
Steg 5
Ta bort papperet från kexet och trimma de torra kanterna. Efter att ha gått tillbaka från en kortsida av kakan 2, 5 cm, gör ett snitt med en vass kniv längs hela skiktets längd. Rulla sockerkakan tillsammans med papperet till en rulle och överför den försiktigt till gallret, låt svalna helt.
Steg 6
Gör en fruktfyllning. Ta bort benet från nektarinen, skär i små bitar. Sortera jordgubbarna, separera stjälkarna, hacka bären i kuber.
Steg 7
Vispa grädden, sockret och citronsaften till den är fast. Vik upp rullen försiktigt innan du serverar den och sprid jämnt med ungefär hälften av grädden.
Steg 8
Sprid nektarin och jordgubbsskivor på toppen. Rulla upp igen och överför till en maträtt. Fyll den kvarvarande grädden i en rörpåse med ett stjärnfäste.
Steg 9
Placera grädden i en bred våg mitt på rullen. Garnera med tunna citronskalremsor, jordgubbar, hackade pistaschmandlar.
