Detta är receptet på en utsökt italiensk marängspaj med citronkräm. Kakan har en mycket känslig arom, delikat konsistens - en sådan delikatess kommer perfekt att dekorera ditt teselskap. Om du inte har tid att laga maränger kan du klara dig utan det, bara strö den färdiga kakan med strösocker, garnera med citronkilar.
Det är nödvändigt
- Tio portioner
- För provet:
- - 300 g mjöl
- - 120 g smör, socker;
- - 2 ägg;
- - en halv påse bakpulver;
- - riven citronskal
- - en nypa salt.
- För citronkräm:
- - 4 ägg
- - 140 g socker;
- - 100 g smör;
- - juice av två citroner;
- - riven citronskal.
- För marängen:
- - 3 äggvitor
- - 3 msk. matskedar socker.
Instruktioner
Steg 1
Häll mjöl på ett rent bord, gör en depression i det, slå i ägg, tillsätt smör, socker, bakpulver, citronskal och salt. Knåda en elastisk deg, linda den i plastfolie, lägg den i kylen i en timme.
Steg 2
Rulla ut den kylda degen. Täck den runda formen med pergament, borsta med olja. Lägg degen i en form, gör höga sidor. Häll bönorna på degen - de fungerar som en vikt så att degen inte höjer sig under bakningen. Koka i 10 minuter, ta bort bönorna.
Steg 3
Förbered grädden. Slå ägg med socker, citronsaft, tillsätt mjukt smör, citronskal. Vispa grädden väl, lägg den i formen. Baka kakan i ytterligare 20 minuter.
Steg 4
Vispa äggvitorna för marängen tillsammans med den angivna mängden socker. Lägg de vita på grädden, släta ut dem. Baka kakan tills den är gyllenbrun. Kyl kakan, dra den försiktigt ur formen genom pergamentets spetsar.
