Du har redan provat alla kända recept och vet nu inte vilken typ av aptitretare du ska laga till festbordet. Kanske blir du förvånad över den ganska enkla och snabbberedda grönsaksallad med nötkött "Från kocken".
Det är nödvändigt
- - nötköttfilé - 200 g;
- - blanda sallad - 80 g;
- - körsbärstomater - 5-7 st.
- - Bulgarisk gulpeppar - 1 st.;
- - Bulgarisk rödpeppar - 1 st.;
- - orange - 1/4;
- - citron - 1/4;
- - kalk - 1/2;
- - vitlök - 2 kryddnejlika;
- - ingefära rot (färsk) - 15 g;
- - sojasås - 1 matsked;
- - teriyakisås - 1 matsked;
- - Worcestersås (valfritt) - 2 matskedar;
- - olivolja - 3 matskedar;
- - balsamvinäger - 1,5 tsk;
- - Dijon senap - 1 tsk;
- - älskling - 1 tsk;
- - mynta - 3-4 grenar.
Instruktioner
Steg 1
För beredning av filé är det bäst att använda färskt eller kylt kött, eftersom fryst, även vid korrekt avfrostning, tappar smak, blir tufft och mindre saftigt. Det är nödvändigt att skära nötköttet i skivor 1-1,5 cm tjocka. Stek i olivolja (1 msk) på hög värme i 1-2 minuter på varje sida. Tillsätt Worcestershire sås i nötköttet (om det finns, men du kan göra det utan det), rör om och koka ytterligare 1 minut. Tillsätt sedan 1 msk teriyakisås, rör om köttet och ta bort pannan från värmen efter 1 minut, tillsätt salt och lite peppar med nymalt svartpeppar eller en blandning av paprika (för smak). Ge köttet en "vila".
Steg 2
Medan köttet "vilar", låt oss förbereda en dressing för kockens sallad. Du måste tvätta och torka grönsaker och mynta. Skala vitlök och ingefära, passera dem genom en vitlökspress (eller finhacka). Mal honung med mynta blad. Tillsätt en matsked sojasås, saften av en halv lime, saften av en fjärdedel citron (undvik fröna i förbandet), saften av en fjärdedel apelsin, vitlök och ingefära, 1,5 tsk balsamvinäger, och en tesked Dijon senap (granulat). Späd den resulterande blandningen med 2 msk. olivolja, rör om. Fyllningen är klar.
Steg 3
Vi samlar salladen. Du måste skära körsbärstomater i 2 eller 4 bitar, peppar i remsor. Blanda sedan blandningen av salladsblad, tomater och paprika i en djup skål. Häll den beredda förbandet i salladen och blanda ordentligt. Lägg salladen på en platt tallrik, lägg bitarna av nötkött ovanpå grönsakerna.
Den färdiga salladen kan dekoreras med:
- frön av svart sesam och vit sesam, - blad av färsk persilja, koriander och mynta, kapris
- oliver, skuren i cirklar
