Vilka fördelar får människor av att äta ål? Hur man lagar denna havsfisk för en läckra och extremt god måltid?
Ål är en havs- eller sötvattensfisk med ett ovanligt utseende. På grund av den långsträckta kroppen ser det ut som en orm. Fiskens hud är täckt med slem. Det lilla huvudet är något platt på sidorna, svansen är konvex, tänderna är mycket vassa.
Utan tvekan fördel
Ål är en ganska sällsynt gäst på bordet för de flesta människor i vårt land. Många kvinnor undviker att äta rätter från denna delikatess, eftersom de är rädda för att gå upp i vikt.
Ål innehåller faktiskt en ganska stor mängd fett (upp till 30% av kroppsvikt), men du bör inte oroa dig för det. De fleromättade fettsyrorna som finns i denna fisk har helande egenskaper och positiva effekter på hälsan: de förbättrar elasticiteten i blodkärlens väggar, sänker kolesterolnivåerna i kroppen, främjar snabb hårväxt och ger energi.
Läckra ålrätter
Vill du överraska dina gäster? Förbered en överdådig kunglig ålrätt.
Koka 10 musslor tills de är kokta. Ta en vitlöksklyfta och en lök, hacka dem fint, lägg i en medelstor kastrull och stek i smör tills den är gyllenbrun.
Lägg nu till ett glas rött vin, två kvistar timjan och ett halvt glas fiskbuljong i denna behållare, som måste förberedas i förväg från ett kilo ål.
Koka upp innehållet i en kastrull och tillsätt fyra skivor kokt fisk, 100 gram hackat kokt bläckfiskkött och 5 stora, även förkokta räkor. Håll blandningen på medium värme i 8 minuter och töm den sedan i ett durkslag.
Ordna försiktigt maten på tallrikarna och lägg till de kokta musslorna. Häll buljongen över toppen.
Om det inte finns tid för komplex matlagning, stek bara fisken, du får en extremt välsmakande rejäl maträtt. Det tar två timmar att få en utsökt lunch, men du behöver inte arbeta hårt.
Lägg en 0,5 liters kruka med marinadvatten på spisen. Skala en lök och två vitlöksfjädrar.
Hacka lök i tunna ringar, finhacka vitlök. När vattnet har kokat, tillsätt en nypa timjan, 3 svarta pepparkorn, en nypa anis och 0,5 tsk salt. Ta bort pannan från värmen efter 4 minuter.
Nu är det dags att rensa slem från ålen och ta bort insidan. Glöm inte att skära av huvudet och svansen. Skär slaktkroppen i små bitar och doppa dem i marinadgryten. Tillsätt lök och vitlök och lite ättika där. Fisken marineras i en och en halv timme. Efter denna tid, töm vätskan och stek ålbitarna i vegetabilisk olja tills de är skarpa, efter att ha torkat dem och rullat dem i mjöl blandat med gurkmeja.
Köp en exceptionellt färsk produkt. För att göra detta gör du ett köp i en pålitlig butik där produkter av hög kvalitet presenteras. Vissa människor skräms av den höga fiskkostnaden, men kom ihåg att även en liten bit ordentligt kokt ål kommer att medföra obestridliga hälsofördelar.
