Köp en startkultur på apoteket och förbered riktig bulgarisk yoghurt med den föreslagna tekniken. Om det inte är möjligt att köpa en torr startkultur, gör sedan en mjölksyraprodukt från en butiksbas.
Det är nödvändigt
- - yoghurtstarter
- - mjölk.
Instruktioner
Steg 1
Bulgarisk yoghurt är mycket hälsosam. Det hjälper till att stärka immunförsvaret, främjar bättre absorption av vitaminer, aminosyror, eliminerar tarmobalanser och förhindrar tillväxt av patogena bakterier.
Steg 2
Det finns flera sätt att göra yoghurt hemma. En av de mest trogna - med tillägg av en speciell surdeg. Det säljs på apotek. En liten glasflaska räcker för att förbereda flera liter bulgarisk yoghurt.
Steg 3
Den andra nödvändiga ingrediensen är mjölk. När du väljer den här produkten, fokusera på den som kan lagras inte i flera månader utan i flera dagar. Köp pastöriserad eller UHT-mjölk.
Steg 4
Gör en surdeg. För att göra detta, koka 200 gram mjölk och svalna till 45 ° C. Öppna en flaska surdeg, häll en tesked varm mjölk i den. Stäng proppen, skaka innehållet kraftigt flera gånger.
Steg 5
Häll flaskans innehåll i den uppvärmda mjölken, rör om med en sked. Om du har en yoghurttillverkare, placera drycken i den. Om inte, häll sedan den upplösta starteren i en termos och täck den tätt med ett lock.
Steg 6
På en varm plats är den klar om 8-10 timmar. Du behöver bara en matsked surdeg per liter mjölk. Förvara resten i kylen. Det ska användas inom två veckor. Om du inte behöver så mycket yoghurt, späd inte hela flaskan utan till exempel en fjärdedel av flaskan. Häll inte mjölk i flaskan utan en del av innehållet i den varma vätskan.
Steg 7
Koka en liter mjölk, låt den svalna till 40-45 ° C. Tillsätt en matsked kokt surdeg, rör om. Jäsa mjölk i en termos, yoghurtmakare eller glasburk på en varm plats.
Steg 8
Efter 6 timmar är naturlig hemlagad bulgarisk yoghurt klar. Den lagras i kylskåpet under ganska lång tid - upp till sju dagar. Lägg efter behov mängden i ett glas, lägg till bär och njut. Tillsätt yoghurt till sallader istället för gräddfil och majonnäs, eftersom det är lägre i kalorier.
Steg 9
Om det inte är möjligt att köpa en yoghurtstarter på ett apotek, använd sedan ett förenklat beredningsalternativ. Köp en låda med naturlig yoghurt utan smakämnen, socker. Koka en liter mjölk. Kyl till 40 ° C, tillsätt yoghurt, rör om. Koka sedan den fermenterade mjölkprodukten, som i föregående fall, i en yoghurttillverkare eller termos i 6-9 timmar. Ju längre den håller sig varm, desto tjockare och surare blir den.
