Buza är en traditionell bulgarisk dryck som kan ersätta tråkigt te eller kaffe. Ett utmärkande drag hos buza är dess sura smak och goda törstsläckande effekt. För att förbereda denna dryck behöver du ingredienser som alltid finns i lager.
nästan varje hemmafru.
Det är nödvändigt
- - havregryn - 1 kg
- - smör - 100 gr
- - jäst - 30 g
- - mjöl (vete) - 2/3 kopp
- - socker - 0,5 kg
Instruktioner
Steg 1
Placera havregryn i vattnet. För att göra detta, häll spannmålen i en stor skål och häll varmt vatten över den. Det är tillrådligt att använda kokt vatten. Låt stå i 10-30 minuter för att mjuka upp och svälla havregryn. När spannmålen blötläggs, sila den och mala den med en kavel.
Steg 2
Placera den blötläggda flingan i en förvärmd ugn. Observera att branden i ugnen ska vara långsam om det är gas. Om ugnen är elektrisk bör effekten vara lägre än genomsnittet. Detta är nödvändigt för att spannmålen ska torka något.
Steg 3
Mal det torkade spannmålen till mjöl. För att göra detta kan du använda en murbruk eller kvarn (mixer).
Steg 4
Kombinera havremjöl, vetemjöl och smör. För att göra detta, placera de angivna ingredienserna i en stor kastrull och rör om allt ordentligt.
Steg 5
Häll kokande vatten över blandningen. Mängden vatten bestäms enligt följande: tillsätt långsamt vatten i pannan under omrörning av blandningen tills blandningen blir degig. När du har fått den konsistens du vill placera potten på en varm plats i ungefär en halvtimme.
Steg 6
Tillsätt kokt vatten. Placera drycken där den snabbt svalnar till rumstemperatur, men inte i kylen.
Steg 7
Tillsätt hälften av sockret (det är ungefär ett glas) och jäst. Låt blandningen jäsa.
Steg 8
Späd den "lämpliga" blandningen med kokt vatten, rör om och sila. Häll i den andra halvan av sockret, rör om och låt jäsa ytterligare.
Steg 9
Kontrollera om spriten har stigit. Om det stiger och smakar surt kan din dryck anses vara klar!
Steg 10
Placera den färdiga drycken på en sval plats, till exempel ett kylskåp. Om smaken av bouza inte är tillräckligt söt för dig kan du tillsätta socker i kastrullen eller till varje portion separat.
