Chorba är en populär traditionell tjock soppa som är lika älskad i Moldavien, Turkiet, Albanien, Serbien och Balkan. Det finns många olika recept med kött och fisk, men den enklaste och mest favorit i Bulgarien är chorba gjord av gröna unga gröna bönor.
Det är nödvändigt
400 g gröna bönor, 30 ml grönsaker och smör vardera, 200 g lök, 200 g tomater, gröna, rödmalen paprika, 1 msk. en sked mjöl, 100 gr valnötter
Instruktioner
Steg 1
Det föreslagna receptet innehåller inga köttingredienser, men det gör det inte mindre tillfredsställande. Det första steget är att koka gröna bönor tills de är halvkokta. Det tas bort från buljongen, men vätskan finns kvar efter tillagningen. Hon kommer att vara basen för soppan - chorba. Du behöver smör för att steka bönorna i en stekpanna. Efter stekning sjunker den tillbaka i buljongen.
Steg 2
Lök är finhackad och också sauterad, men i vegetabilisk olja. Hackade gröna lök läggs till den. I Bulgarien är det vanligt att steka gröna lökar. När lök har kokats tillsätts mjöl, eftersom en riktig chorba vanligtvis ser ut som en puré soppa. Den tjocka löken-pulverformiga blandningen skickas också till potten med vegetabilisk buljong. Allt är ordentligt blandat.
Steg 3
Chorba kan kokas utan tomater, men om de antas finhackas de och skickas till buljongen för matlagning. Du behöver inte steka dem. Den sista handen på denna maträtt är kryddor (het paprika, vitlök), örter (dill, persilja) och hackade valnötter. Nötter kan tillsättas i slutet eller sauteras i smör tillsammans med bönorna.
