Borsch är den första maträtten, en av de mest populära på vårt bord. Klassisk borsjt tillagas i buljong gjord av kött eller fjäderfä, och till och med fylld med krossad bacon, men i själva verket, om du bara lagar borsjtj med grönsaker, blir det inte mindre välsmakande. Sådan borsch kan ätas under fastan och på varma sommardagar, när du vill äta något lätt.
Det är nödvändigt
-
- Mediumbetor - 1 bit,
- Lök - 1 bit,
- Morötter - 1 bit,
- Potatis 2 stycken,
- Tomater - 3 stycken,
- Champignons - 200 gram,
- Bulgarisk peppar - 1 bit,
- Kål - ¼ kålhuvud,
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Färska gröna,
- Vegetabilisk olja - 3 msk,
- Salt
- peppar
- lagerblad
Instruktioner
Steg 1
Häll 2 liter vatten i en kastrull och sätt den på eld. Tvätta och skala grönsaker. Skär betorna i remsor och lägg dem i en kastrull när vattnet kokar. Sänk sedan värmen och låt betorna simma i cirka 30 minuter.
Steg 2
Förvärm en stekpanna, häll olja över den och stek finhackad lök i den tills den är gyllenbrun. Riv morötterna och sautera dem lätt med lökarna. Tillsätt finhackade champignoner och stek under omrörning hela tiden.
Steg 3
Skär tomaterna och täck med kokande vatten i några minuter. Ta sedan bort huden från dem och skär i små bitar. Tillsätt tomaterna i stekpannan, rör om allt och fortsätt steka.
Steg 4
Skär bulgarisk peppar i fjärdedelar och hugga dem i remsor, lägg i pannan, rör om och ta bort från värmen.
Steg 5
När betorna i buljongen blir rosa, salta vattnet och lägg potatisen i små kuber i en kastrull, koka dem i 5 minuter. Tillsätt innehållet i pannan, rör om, kasta lagerbladet och finhackad kål i pannan.
Steg 6
När buljongen kokar, låt sjuda allt på låg värme i 5 minuter, strö över finhackad vitlök och färska örter, rör om, stäng av värmen och låt den brygga i en halvtimme under locket.
