Det är inte svårt att förbereda luftiga muffins, bara du måste tippa lite med beredningen av grädden, men det här är inte skrämmande - trots allt är delikatessen värt det! Dessa gräddmuffins kan vara en utmärkt ersättning för dina vanliga kakor. De kan dessutom dekoreras med hela jordgubbar - både vackra och friska.
Det är nödvändigt
- För 12 stycken (för muffins):
- - mjöl - 200 gram;
- - socker - 200 gram;
- - smör - 220 gram;
- - ett ägg;
- - två äggulor;
- - kanderade körsbär eller jordgubbar - 100 gram;
- - bakpulver - 1 tesked;
- - salt - 1/4 tesked.
- För grädden du behöver:
- - jordgubbar - 100 gram;
- - smör - 170 gram;
- - socker - 130 gram;
- - två äggvitor.
Instruktioner
Steg 1
Förbered muffinsna först. Sikta mjöl med bakpulver och salt. Vispa smör och socker i en separat skål för en krämig konsistens. Tillsätt äggulor och kycklingägg, en i taget, vispa efter varje.
Steg 2
Mala kanderade frukter i en mixer, tillsätt degen tillsammans med mjölblandningen, blanda. Dela degen i oljade burkar. Olja kan dispenseras med pappersinsatser. Sätt i en ugn som är förvärmd till 180 grader, baka i tjugofem minuter.
Steg 3
Förbered grädden. Lägg sockret och äggvitorna i en skål och lägg över en kastrull med kokande vatten. Ta med blandningen tills sockret löses upp och rör om ibland. I det här fallet bör temperaturen på proteinerna inte vara mer än 45 grader. Du kan prova med fingret - massan blir något varmare än kroppstemperaturen. Ta bort skålen från vattenbadet och låt stå i ungefär tio minuter. Slå sedan med en mixer tills mjuka toppar.
Steg 4
Tillsätt milt smör i två steg. Vispa - grädden ska vara slät och tät. Mala jordgubbarna i en mixer, lägg till grädden. Vispa tills den är jämn.
Steg 5
Lägg grädden i en konditorivaror och dekorera de kylda muffinsna med den. Cupcakes med jordgubbskräm är redo att serveras, njut av ditt te!
