Hemlagad glass är lätt att göra, även med okonventionella ingredienser som pumpa och kardemumma. Det visar sig original, utsökt, gott, vackert. Pumpa ger en delikat eftersmak och en behaglig orange färg; den känns inte ens i efterrätten.
Det är nödvändigt
- För glass:
- - 300 g pumpa
- - 300 ml grädde, 22% fett;
- - 150 g socker
- - 4 äggulor;
- - 1 tesked kardemumma
- - choklad, nötter, såser för servering - välj själv.
- För chokladsås:
- - 30 g smör;
- - 3 msk. matskedar socker, gräddfil eller tung grädde;
- - 2 msk. matskedar kakaopulver.
Instruktioner
Steg 1
Skala pumpa och frön, skär köttet i stora kuber. Överför pumpan till en kastrull, fyll på grädde, tillsätt kardemumma och socker. Koka upp, låt sjuda på medium värme i 15-20 minuter. Ta bort från värmen, slå med en mixer tills den är puré. Vispa äggulorna med en gaffel. Om äggulorna är små tar du inte 4 utan 5.
Steg 2
Häll äggulorna i pumpapuréen i en tunn ström, koka i 5 minuter på medium värme. Rör om hela tiden med en träsked. Häll sedan massan i en behållare, kyl i kylen i frysen, ta ut behållaren ett par gånger och blanda innehållet. Pumpaglass ska kylas i 5-6 timmar, under den här tiden bör den omröras cirka 4 gånger, då bildas inte stora iskristaller i efterrätten.
Steg 3
Gör chokladsås till glass. Kombinera smör, kakaopulver, socker, gräddfil eller tung grädde i en kastrull. Smält tills det är jämnt över medium värme. Kyl såsen.
Steg 4
Servera den färdiga pumpglassen med chokladsås. Toppa med pumpafrön och pekannötter. Färdig pumpaglass med kardemumma kommer att överraska dig med sin ursprungliga smak, så var inte rädd för att förbereda en godis från sådana originalprodukter!
