Ratatouille är en ganska enkel och extremt välsmakande grönsaksrätt. Den är beredd i ugnen, ser vacker ut på matbordet och kan dekorera alla semestrar.
Det är nödvändigt
- För maträtten:
- zucchini - 2 st.
- aubergine - 2 st.
- tomater - 3 st.
- potatis - 3 st.
- ost - 100 g
- För såsen:
- gräddfil - 100 g
- olivolja - 1 msk l.
- dill / persilja - 50 g
- salt - 1/4 tsk
- kryddor: asafoetida, svartpeppar
Instruktioner
Steg 1
Tvätta potatisen, lägg dem i en kruka med vatten. Placera på medium värme. Koka potatisen tills den är halvkokt.
Steg 2
Tvätta resten av grönsakerna - aubergine, zucchini, tomater. Det är bättre att ta grönsaker med ungefär samma diameter för att göra ratatouillen vacker.
Steg 3
Medan potatisen kokar, skär äggplantorna i runda kilar. Blötlägg den skivade auberginen i saltat vatten i minst 15 minuter för att ta bort dess naturliga bitterhet.
Steg 4
Skär sedan resten av grönsakerna - zucchini och tomater i runda skivor. Kontrollera potatisen, om de blir mjuka på toppen, kyl dem. Skala sedan och skär också i runda bitar.
Steg 5
Förbered sedan såsen. För att göra detta, använd en mixer för att blanda alla ingredienserna till såsen - gräddfil, örter, olivolja och salt. Lägg till kryddor för en smärtsam smak. Tillsätt 1/2 tsk indisk krydda asafoetida. Det kommer att lägga en lök-vitlök smak till såsen.
Steg 6
Börja lägga ut ratatouillen. Du kan lägga grönsakerna i en rund form, till exempel i en gjutjärnspanna. En rektangulär form är också lämplig. Häll en sked olivolja i formens botten. Lägg sedan växelvis vertikalt skivorna med grönsaker - aubergine, zucchini, potatis, tomat. Och så vidare i en cirkel.
Steg 7
Efter att ha fyllt hela formen med grönsaker, häll såsen över grönsakerna. Gör detta på ett sådant sätt att såsen faller mellan kilarna.
Steg 8
Förvärm ugnen till 190 grader. Täck formen med folie och ställ ratatouillen att baka. Medan grönsakerna bakar rasar du osten på ett grovt rivjärn. Vänd skålen i ugnen ibland för att baka alla grönsaker.
Steg 9
Efter en timme ska skålen vara nästan klar. Ta bort folien från grönsakerna och strö den rivna osten på ratatouillen. Baka i ytterligare fem minuter tills krispig ostskorpa dyker upp. Servera varm.
