På grillen är det möjligt att inte bara baka hela grönsaker eller steka dem i bitar, utan också att förbereda en fullfjädrad maträtt som kan bli en underbar aptitretare eller tillbehör till kött.
Ingredienser
- 2 medelstora äggplantor;
- 4 matskedar olivolja;
- 1 liten lök;
- 4 stora tomater;
- 100 g mjukost (det är bättre att använda ost med vitlök och örter);
- 3 matskedar brödsmulor;
- salt att smaka.
Matlagningsteknik
Tvätta grönsakerna. Ta bort stjälkarna från äggplantorna. Skär dem på längden i 6 skivor. Lägg på ett bakplåt, krydda med kryddor och droppa med olivolja.
Lägg bakplåten på grillen, täck över och baka tills äggplantorna är brunade. Vänd sedan om, strö över olivolja igen och baka igen.
Skala löken och skär i stora halvringar. Värm oljan i en stekpanna. Lägg löken i den och låt sjuda tills den är mjuk. Skär tomaterna i stora skivor, tillsätt dem i lök och låt sjuda tillsammans i ca 5 minuter.
Lägg de färdiga äggplantorna på en tallrik och låt svalna. Lägg dem sedan i en bakform som har oljats med olivolja. Lägg ett lager grillad aubergine i den. Strö dem med ost. Nästa lager är stuvade tomater med lök. Lägg sedan igen ett lager aubergine, ost och lök med tomater. Strö över brödsmulor på toppen.
Placera skålen på grillen och baka, täckt, i 15-20 minuter. Den färdiga skålen ska vara krispig och gyllenbrun.
