Festkakor är täckta med sockermastik. Men du bör inte göra en beläggning av endast ett lager mastik, eftersom det drar in vätska från degen och säkert kommer att spricka. Täck därför kakan med ett lager marsipan innan du applicerar mastiken. Det rullar ut som deg, men istället för mjöl används pulveriserat socker för att damma ytan.
Det är nödvändigt
-
- Pulveriserat socker - 1 kg
- Majsstärkelse - 100 g
- Gelatin - 12 g
- Varmt vatten - 60 ml
- Juice av en halv citron
Instruktioner
Steg 1
Ta stärkelsen och sikta den tillsammans med pulveriserat socker.
Steg 2
Häll gelatin med vatten och värm det i ett vattenbad efter 15 minuter. Tillsätt citronsaft.
Steg 3
Häll blandningen i florsocker och stärkelse, tillsätt ett protein.
Blanda med en mixer tills den är jämn.
Steg 4
Vik den resulterande massan av sockermastik i folie och låt stå i kylen i 1 timme.
Steg 5
Från en bit färdig mastik, separera en bit på storleken på ett stort äpple och rulla det till ett 5 mm tjockt lager. Snabbt vrida den på kavlen och överföra den till kakan, varva ner kaveln.
Gnid mastiken försiktigt och snabbt över kakans yta. Klipp av överskottet och lämna 1 cm från kanten.
Steg 6
Klipp sedan ut dekorationerna efter dina önskemål från den återstående mastiken och fäst dem med glasyr, precis som om du var tvungen att fästa pappersdekorationer med lim. Ju tunnare du gör smycken, desto bättre håller det.
