Den som köper fisk i butiken ställer vanligtvis inte frågan vilken typ av fisk det är. Råvaruexperterna har redan bestämt allt och den nödvändiga informationen finns på prislappen. Marknaden är en annan sak. Fiskare säljer ofta vad de fångade själva. Innan du köper fisk från dem, försök bestämma exakt vad du ska ta, för beredningsmetoden beror på vilken typ av fisk.
Instruktioner
Steg 1
Undersök fiskens mun. Observera om det finns en sugkopp där. Denna munform förekommer endast hos representanter för familjen lamprey. Andra fiskar har inte en sug utan en käke.
Steg 2
Undersök fiskens hud och räkna ryggfenorna. Om exemplet du gillar har fem rader av skalbaggar, tillhör det stör. Olika fiskar i denna familj kan kännetecknas av flera egenskaper. Dessa är snutens form, antalet antenner, förhållandet mellan längd och höjd. Ett utmärkande drag kan vara närvaron eller frånvaron av stjärnplattor, som finns i stjärnstör, men frånvarande i andra stör. Den baltiska stören har diamantformade plattor.
Steg 3
Undersök kroppens form. Den kan vara platt, pilformad, fusiform, i sidled komprimerad, serpentin. Ålen är ormiga.
Steg 4
För en platt fisk, undersök ögonen. Om de är asymmetriskt placerade är det en fisk från skrubbfamiljen. Typ av fisk beror på färgen. Förekomst eller frånvaro av ryggar, placeringen av ryggfenan och sidelinjen är också viktiga.
Steg 5
Räkna dina fenor. Se hur de finns. Bedöm deras form och storlek. Observera om fisken har en fettfena och ett fettögonlock. Räkna antalet antenner vid munnen. En fettfena är ett karakteristiskt drag hos lax, harr och smältfisk.
Steg 6
Var uppmärksam på skalans form och storlek. Räkna antalet strålar i ryggfenan. Var uppmärksam på käftens struktur. Antalet strålar i analfenan är också viktigt. Räkna tvärgående rader med skalor.
Steg 7
Ett kännetecken för torsk och makrill är antalet ryggfenor. Torsk har tre av dem, och makrill har vanligtvis mer. Olika typer av torskfisk har olika antal antenner, deras huvud och käftform skiljer sig åt. Sidlinjens färg är också ett viktigt tecken.
Steg 8
Om fisken bara har två ryggfenor, se om den har en sidelinje. Det är frånvarande i multer.
Steg 9
Inspektera den första ryggfenan från huvudet i en tvåfenad fisk med en lateral linje. I sittpinnar kommer den att vara fast. Goby fiskar har en mjuk och flexibel första ryggfenan. För att bestämma typen, titta på huvudets färg, käftform och egenskaper.
Steg 10
Fisk med en ryggfena kan ha eller inte ha en sidelinje. Om inte klassificeras fisken som sill. Titta på buken och ryggfenans struktur.
Steg 11
Fisk med en ryggfena och en sidelinje kan vara karp eller gädda. Den andra familjen har en mycket karakteristisk egenskap - tänder. Inspektera därför käken först. För att bestämma en viss art, titta på skalans form, färg, huvudstorlek.
Steg 12
Kom ihåg eller skriv ner de tecken som du har identifierat. Hitta i determinanten, länken till vilken ges nedan, den önskade familjen och, genom mindre tecken, fastställa fiskens typ.
