Fisk är en viktig del av den mänskliga kosten. Den innehåller mycket proteiner, vitaminer och mineraler och relativt få kalorier. Det viktigaste när du väljer fisk är att inte misstas med graden av färskhet. När allt kommer omkring, som hjälten från Bulgakov sa, finns det bara en friskhet - den första, den är också den sista. Det finns flera sätt att kontrollera fiskens kvalitet.
Instruktioner
Steg 1
Undersök fiskens utseende. Om den har en naturlig färg, fast och elastisk, med glänsande och fuktiga skalor, och dess hud inte är skadad, kan du säkert ta den. Fisk som har frusits och tinats flera gånger ser tråkig ut och har ett mörkt lock. Näringsvärdet för en sådan produkt är mycket lägre. En gammal fisk har en böjd svans. Och om fiskens yta är klibbig, för blek och skalorna är torra och spröda, har du en inaktuell produkt framför dig.
Steg 2
Sniffa fisken. Om den är fräsch blir lukten lätt och lite starkare om gillstången höjs. Men den rika fisklukten tyder på att hon har väntat på köpare länge.
Steg 3
Titta på fiskögonen. Om de är grumliga, torra, smuliga har du en bortskämd produkt framför dig. Färsk fisk har ljusa, framträdande och genomskinliga ögon.
Steg 4
Var uppmärksam på gallen, lyft upp dem. I färsk fisk är de ljusröda, ljusrosa eller gråröda (i frysta) färg. Gälarna ska inte vara svarta eller mörkröda, såvida de inte är stör, beluga, sterlet eller annan stör. De har mörka gälar med en rödaktig nyans. Mörkare, fläckar, slem på gälarna talar inte för fiskens färskhet. Dessutom bör inte gälplattorna klibba ihop.
Steg 5
Känn fisken. Hennes mage ska vara måttligt mjuk, inte svullen och ryggen mer fast, men inte för mycket, annars har du att göra med gammal fisk. På magen av färsk fisk finns det inga bucklor från fingrarna (såvida det naturligtvis inte görs extra ansträngning).
Steg 6
Ta fisken vid huvudet och svansen och böj. Slaktkroppen böjs försiktigt utan att gå sönder om den är frisk.
Steg 7
Du kan bestämma färskheten hos en fisk genom att doppa den i vatten. En understandard kommer att dyka upp och en ny kommer att sjunka.
