Färsk fisk är en lättfördärvlig produkt. Och tyvärr vet inte alla moderna hemmafru hur de ska lagras ordentligt. Inte alla vet också att smaken på den framtida maträtten till stor del beror på lagringsförhållandena för färsk fisk.
Instruktioner
Steg 1
Innan du förvarar färsk fisk i kylen, skölj den noggrant i kallt rinnande vatten och torka den. Lägg sedan fisken på en skål och lägg den på den kallaste platsen i kylskåpet, där temperaturen är 1-5 ° C under noll. Fisken fryst på detta sätt behåller sina fördelaktiga egenskaper i en dag.
Steg 2
Om du planerar att förvara färsk fisk i mer än en dag, se till att tarmar och ta bort skalorna. Vik sedan in det i rent absorberande papper indränkt i saltvatten i några minuter. Linda sedan in fisken i en torr trasa och placera kylskåpet.
Steg 3
Att rensa och skala färsk fisk innan du lägger den i kylen under en längre tid är ett måste. Men det rekommenderas inte att ta bort huden från fisken. När allt kommer omkring är det huden som kan skydda köttet av färsk fisk från torrhet.
Steg 4
Om du gnuggar slaktkropparna av färsk fisk med salicylsyrapulver och lindar dem med en trasa indränkt i ättika, kan produktens möjliga hållbarhet öka till 15 dagar.
Steg 5
Samma mängd kan lagras för färsk rensad fisk efter att ha sköljts i vatten och ströts med granulerat socker (1 matsked socker per 1 kg fisk). Socker konserverar fisken och förhindrar att den förstörs.
Steg 6
Det är mycket avskräckt att ta ut det ur kylskåpet tills färsk fisk tillagas. Bakterier i den multipliceras lätt vid rumstemperatur, så håll färsk fisk i kylan även när du lagar andra ingredienser i skålen.
Steg 7
Förvara aldrig färsk fisk bredvid mat som inte kräver matlagning. Dessa inkluderar korv, ostar, färdiga sallader etc.
Steg 8
Låt inte de närmaste grannarna till färsk fisk i kylen vara smör, mjölk och keso. Närheten till fisk kan ge dessa produkter en obehaglig lukt.
Steg 9
En viktig regel för lagring av färsk fisk är att inte frysa den igen, annars förlorar den sin juice och många av dess smak.
