Kyckling är en mycket populär och utbredd produkt bland ryssar, som köps ofta, bereds helt annorlunda och anses också vara en budgetingrediens för soppor och buljonger som kan ersätta dyrt kött. Men hur lagrar man en kyckling om en stor fågel köps eller köps för framtida bruk?
Instruktioner
Steg 1
I princip är kycklingkött en källa till många användbara mikroelement, men det är ganska svårt att prata om fördelarna med att konsumera moderna slaktkycklingar, som växer i en snabbare tid. Men om du tar detta faktum som regel måste du ta hand om rätt förvaring av fågeln så att den behåller sin saftighet, näringsvärde och smak.
Steg 2
Om du köpte en stor kyckling och vill ha en del i minst ett par dagar, måste du placera den här delen i kylen, placerad i cellofan, en plastbehållare, en glasbehållare med lock eller i vakuum paket. Så det kan lagras i flera dagar, medan de bästa sätten fortfarande anses vara placeringen av kycklingkroppen i ett vakuumförpackning och i en plastbehållare av livsmedelskvalitet, som är något större i volym. Resten av utrymmet i en sådan behållare täcks bäst av is.
Steg 3
Samtidigt anses den optimala temperaturen för lagring av kyckling vara ett intervall på 0-4 grader Celsius och en luftfuktighet på 80-95%. Denna temperatur kommer att kyla fågeln ordentligt, frysa den gradvis och jämnt utan ojämn isbildning. Att öka detta intervall till 15-18 grader Celsius kommer att leda till mycket snabb försämring av produkten, bokstavligen på 10 timmar.
Steg 4
GOST som antagits i Ryssland reglerar fjäderfäens lagringstid, beroende på temperaturförhållandena under vilka det placeras. Om i frysen från -8 till -5 grader - 2-3 månader, från -8 till -14 - 3-5 månader, från -14 till -18 - 6-8 månader och i intervallet från -18 till - 24 grader Celsius - upp till 12 månader. I kylskåpet: i intervallet från +7 till +10 grader - 8-24 timmar, från +4 till +7 - 1-1,5 dagar, från 0 grader till +4 - upp till 3 dagar, och i intervallet från - 2 och upp till 0 grader Celsius - upp till 4 dagar.
Steg 5
Dessa standarder är ganska allmänna, eftersom hållbarheten för kycklingkött också beror på den köpta produktens färskhet, fuktnivån som redan finns i förpackningen och, konstigt nog, på metoden att skära slaktkroppen. Det är känt att benfri kyckling håller mycket bättre och längre än oskuren fjäderfä.
Steg 6
Om du bestämmer dig för att lagra kycklingen i frysen måste du genomföra enkla men obligatoriska förberedande åtgärder. Så slaktkroppen måste vara väl förpackad i en tät plastpåse och ännu bättre att knyta en knut på den. Det sparar kycklingen och även skärningen i små bitar, som kommer att förpackas i portioner och placeras i frysen.
