Det bästa är naturligtvis att omedelbart förbereda något med färsk fisk. Men det händer ofta att det inte finns tid för detta just nu och att fisken på något sätt måste hållas färsk i flera dagar.
Instruktioner
Steg 1
Om du tog hem en fisk som fortfarande lever, lägg den i vattnet och låt den simma i den en stund, men vid det minsta tecknet på att "somna" måste fisken dras ur vattnet och dödas.
Steg 2
Skölj färsk fisk under kallt rinnande vatten och ta bort fjällen. Klipp ut hennes gälar, klipp upp buken och ta bort inälvorna. Skär av huvudet, svansen och fenorna vid behov.
Steg 3
Skölj fisken under kallt vatten, torka slaktkroppen med pappershanddukar eller servetter, filé eller skär i portioner.
Steg 4
Salta fiskköttet lätt, strö över saften av nypressad citron, linda in den i plastfolie och lägg den i fiskfacket i kylskåpet, vanligtvis under frysen.
Steg 5
I denna form kan fisken lagras i 3-4 dagar utan att kompromissa med kvaliteten. Om du inte planerar att laga något av det idag måste det placeras i frysen. Där kan den lagras så länge du vill, men efter det måste den tina ordentligt.
