Originalet till detta recept är att klimparna bereds av ostmassa och sedan ångas. Vanilj timjan sås kommer att vara ett utmärkt komplement till sådana klimpar. Ta färska jordgubbar som fyllning.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 400 g mjöl;
- - 300 g keso
- - 100 g socker
- - 3 ägg;
- - 1/3 tesked salt.
- För fyllning:
- - 400 g jordgubbar
- - 2 msk. matskedar socker;
- - 1 msk. en sked majsstärkelse.
- För såsen:
- - 200 ml grädde;
- - 50 g socker
- - 2 äggulor;
- - 5 kvistar timjan;
- - vanillin.
Instruktioner
Steg 1
Blanda keso med socker och ägg, tillsätt mjöl med socker och salt, knåda degen från dessa komponenter, täck den med en handduk och lägg åt sidan för att vila i 10 minuter.
Steg 2
Skölj färska jordgubbar, skär, blanda med socker och stärkelse - fyllningen för klimpar är klar.
Steg 3
Lägg degen på ett mjölat bord. Rulla ut i ett lager, klipp ut cirklarna med en form eller ett glas, lägg jordgubbsfyllning på degcirklarna, belägg degens kanter med protein och blinda klimparna.
Steg 4
Smörj ångskålen med vegetabilisk olja, lägg de beredda klimparna i den, koka tills den är kokt i 10-15 minuter. Du kan laga ostmassa i ett vattenbad.
Steg 5
Förbered vanilj timjan sås för dumplings. Kombinera äggulorna med socker och en nypa vanillin. Sätt grädden på elden, koka upp den. Häll äggblandningen i den heta grädden, rör om snabbt med en spatel. Lägg såsen på elden, få en tjocklek. I slutet av tillagningen, tillsätt timjan kvistar, ta bort från värmen och slå med en mixer. Låt såsen svalna något och sila sedan genom en sil.
Steg 6
Servera färdiga ostmassa dumplings varma, ströda med aromatisk vanilj-timjan sås, som är lämplig för ostkakor och pannkakor.
