Kefir flatbreads är en aptitretande och mycket delikat delikatess. De hjälper dig perfekt om gäster oväntat dyker upp utanför dörren. Degen för dem är ganska enkel att göra, och de lagar mat i 10-15 minuter alls.
Det är nödvändigt
- Ukrainskt yoghurtbröd:
- - 2 koppar mjöl;
- - 210 ml kefir (inte särskilt fett);
- - salt enligt din smak.
- Lökkaka med kefir (vitlök):
- - 1 liter kefir;
- - 3 tsk jäst;
- - 950 ml mjöl (cirka 7 glas);
- - 60 ml vegetabilisk olja (för testet);
- - 2 tsk strösocker;
- - 2 tsk salt;
- - 4 msk. l. löksoppa (2 paket) eller 4 tsk. vitlökspulver;
- - lite vegetabilisk olja för smörjning av kakorna.
- Kefir flatbröd med ost och örter:
- - 540 g mjöl;
- - 2 kyckling äggulor
- - 4 msk. l. vegetabilisk olja;
- - 270 ml kefir;
- - 1 tsk salt.
- För fyllning:
- - 120 g fetaost;
- - 120 g hård ost;
- - 15 tsk ketchup;
- - en liten massa dill;
- - några salladsblad.
- Flatbröd på kefir "Derevenskaya":
- - 1, 5 glas kefir;
- - 135 g smält margarin;
- - 2 tsk strösocker;
- - 3 msk. mjöl;
- - 1 tsk soda;
- - 1 tsk salt.
- Fyllning:
- - potatis med olika tillsatser;
- - stuvade svampar;
- - korv
- - stuvad kål;
- - skinka.
Instruktioner
Steg 1
För att göra en yoghurtkaka i ukrainsk stil siktar du mjölet försiktigt, överför det till en djup tallrik och gör ett litet hål i den. Häll kefir i den, tillsätt salt och läsk. Knåda sedan till en tät deg. Täck det med ett lock och låt det sitta i cirka 35 minuter. Lägg lite vegetabilisk olja på en speciell skärbräda, lägg degen och forma en kaka med tjockleken 1, 5-2 cm. Värm pannan, lägg kakan på den, stek på låg värme i 15 minuter. Lägg den på en platt tallrik för att svalna något.
Steg 2
För att göra en lök- eller vitlökskaka löser du strösocker, löksoppa (eller vitlökspulver) och jäst i uppvärmd kefir. Tillsätt sedan en liten mängd mjöl, blanda väl. Låt degen sitta i 7 minuter. Salta, tillsätt kvarvarande mjöl, tillsätt vegetabilisk olja, knåda degen försiktigt. Forma en boll ur den, smörj den med vegetabilisk olja. Lägg den sedan i en separat skål, täck med en liten handduk, låt stå i 2, 5 timmar. Dela sedan upp den i 7 delar, rulla var och en till en liten boll. Knåda dem sedan väl med händerna tills en kaka bildas. Lägg allt på ett bakplåt fodrat med pergamentpapper. Belägg kakorna med vegetabilisk olja, låt dem stå i 25 minuter. Baka maten i ugnen vid 190 ° C i cirka 17 minuter.
Steg 3
Du kan göra en tortilla med ost och aromatiska örter enligt följande. I en djup skål kombinerar du kefir, kycklingulor, vegetabilisk olja och lite salt. Tillsätt mjöl, knåda degen. Täck den med plastfolie och låt stå i 45 minuter. Dela sedan degen i 15 bitar. Strö varje med mjöl, rulla ut till en liten tårta. Sätt på ett bakplåt, lägg en sked ketchup på varje, fördela den över hela ytan. Hacka fetaosten fint och hugga dillgrönsakerna. Lägg sedan allt på en tårta. Riv osten på ett medelstort rivjärn och strö på skålen. Förvärm ugnen till 190 ° C, baka tortillorna tills de är gyllenbruna. Lägg den färdiga skålen på salladsbladen.
Steg 4
För att förbereda "Village" -kakor, blanda läsk, strösocker och kefir i en kastrull. Häll i smält margarin. Sikta mjöl och tillsätt salt till det. Häll den flytande massan i mjöl, knåda degen. Låt den vara i 10 minuter. Dela sedan upp i tre delar. Smörj en stekpanna med olja, värm upp den och lägg den första delen av degen där. Släta den över hela ytan för att göra en platt tårta. Lägg fyllningen i mitten. Som det kan du använda potatis med keso, stuvad kål, stuvad svamp, skinka. Vik upp degens kanter och nyp. Stek den första tortillan på låg värme. Gör detsamma med de andra delarna. Placera färdiga tortillor på ett fat och täck med en djup tallrik i 15 minuter. Servera sedan.
