Ostsås passar bra till pasta-, grönsaks- och kötträtter. Såsen är mångsidig, men den lagar tillräckligt snabbt. Du kan dock variera osttyperna och göra såser med olika smaker.
Det är nödvändigt
- - smör (25 g);
- - vetemjöl (2-3 msk. L.);
- - torr senap (3 g);
- –Salt och svartpeppar efter smak;
- –Mjölk (270 ml);
- –Färsk dill efter smak;
- - hård ost (260 g).
Instruktioner
Steg 1
En tjockväggig metall kastrull är bäst för att göra ostsås. Först måste du lägga smör i en kastrull och smälta gradvis på låg värme. Använd smör med låg fetthalt eftersom såsen innehåller mycket kalorier.
Steg 2
Därefter tillsätt försiktigt vetemjöl i små portioner och rör om hela tiden med en träspatel. Tillsätt sedan torr senap och koka i 2-3 minuter. Blandningens färg bör inte vara för mörk. Se till att mjölet inte är för brunt. I annat fall kommer såsen att förändras.
Steg 3
Häll mjölk i en kastrull, glöm inte att röra blandningen så att inga klumpar bildas och såsen visar sig vara en homogen konsistens. Koka tills det har förtjockats i ytterligare 2 minuter och lägg sedan finriven ost i såsen. Krydda med salt och peppar efter smak. Skölj dillen noggrant under rinnande vatten, skär i små bitar och lägg i såsen. Rör om igen.
Steg 4
Häll varm sås över pasta, kött eller grönsaker. Glöm inte att denna sås bäst endast används varm eller varm, eftersom såsen härdar när den svalnar. Det vill säga att ostsåsen bereds precis före servering.
