Fiskpinnar är mycket ömma och krispiga. De passar inte bara med örter utan också med korrekt beredd ostsås.
Ingredienser:
- Fiskfilé - 400 g;
- Potatisknölar - 5 st;
- Hårdost - 120 g;
- Kycklingägg - 3 st;
- Persilja - ½ gäng;
- Mjölk - 80 ml;
- Smör - 5 teskedar;
- Brödsmulor - 70 g;
- Sojasås - 4 teskedar;
- Mjöl - 20 g.
Förberedelse:
- Beredd fisk måste rengöras, klippas och tvättas i rinnande vatten.
- Lägg i en kastrull med lätt saltat vatten, koka tills den är kokt på medium värme. Skär försiktigt den kokta fisken i filéer, som sedan hackas i bitar.
- För den hårda osten genom ett fint rivjärn.
- Sortera den gröna persiljan, tvätta och hugga fint.
- Tvätta potatisen, skala dem och koka tills de är kokta i saltat vatten. Krossa de färdiga knölarna noggrant och krydda med svartpeppar och salt efter smak.
- Lägg bitar av fiskfilé, förberedda i förväg, i en djup behållare, lägg potatismos, hackad persilja, hackad hårdost där, krydda med en liten mängd salt och peppar. Bryt ett kycklingägg i en massa, blanda allt ordentligt.
- Dela den malet fisken i små bollar av samma storlek, rulla inte särskilt tunna pinnar ur var och en, rulla dem sedan i vispade ägg och sedan brödsmulor för panering. Lägg arbetsstycket i frysen i 15 minuter.
- Smörj en ugnsform med önskad mängd smör, lägg fiskpinnar på den, skicka den till en ugn som är förvärmd till 200 grader i en halvtimme.
- Häll mjölk i en kastrull, tillsätt resterna av riven ost, smör, vetemjöl och sojasås. Koka såsen på låg värme i cirka 8 minuter.
- Kyl skålen före servering, häll över den beredda ostsåsen och dekorera med kvistar av grön persilja.
