Många typer av vegetabilisk olja säljs i butiker. De vanligaste gästerna i våra kök är solros och olivolja. Att välja bara en flaska från sorten som erbjuds är dock inte lätt. Oljan är förpackad i plast och glas, säljs i små flaskor och stora burkar, och prisintervallet för denna produkt är mycket brett. Vad ska du välja? Allt beror på din smak och preferenser, samt vad du tänker laga.
Instruktioner
Steg 1
Om du älskar stekt mat, överväga att köpa deodoriserad solros eller olivolja i stora behållare. Solrosolja är betydligt billigare, speciellt om du väljer olja under butikens eget varumärke. Raffinerad olja kan lagras under lång tid, har ingen främmande lukt och är lämplig för alla rätter. Det kan också läggas till sallader. Välj en flaska som är märkt som konserveringsfri. Kontrollera utgångsdatumet och förpackningens täthet.
Steg 2
Oraffinerad olja är oumbärlig för sallader. Oftast säljer stormarknader oraffinerad olivolja från Italien, Spanien eller Grekland. Kallpressad olja anses vara den mest användbara. Leta efter Extra virgin eller Olio Extra Vergine på etiketten. De dyraste alternativen är förpackade i glasflaskor, men ganska högkvalitativ olja säljs också i plast. Vätskans färg i flaskan kan variera från djupt gul till olivgrön. Var inte rädd för sediment längst ner - detta är en indikator på produktens naturlighet.
Steg 3
En mycket viktig indikator för olivolja är dess surhet. Det sträcker sig från 0% till 5%. Ju högre syraprocent, desto ljusare och mer syrlig smak har produkten.
Steg 4
Om du är intresserad av extra jungfruolja, besök vinbutiker. Leverantörer tar med produkter dit från små gårdar i Italien, Spanien eller Frankrike. Detta är en riktig delikatess som kan konsumeras snyggt, till exempel genom att doppa en bit färskt bröd i den. Sådan olja är betydligt dyrare än vad som säljs i stormarknader, men dess smak är mycket högre.
Steg 5
Välsmakande oraffinerad kall solrosolja finns bäst på specialmässor och hälsokostaffärer. En sådan produkt produceras av små gårdar och säljs ofta i vikt. Den är tjockare än vanligt och har en rik gulbrun färg. Kallpressad solrosolja är oumbärlig vid beredningen av det ryska köket.
