Glass i italiensk stil är en fantastisk delikatess som kan serveras till efterrätt. Naturligtvis kan du köpa glass i butiken, men det är mycket bättre att göra det själv. Självgjord glass kommer att överraska hela familjen och gästerna.
Ingredienser:
- Vanilj - ½ pod;
- Kräm - 350 g;
- Äggulor - 8 st;
- Pulveriserat socker - 100 g;
- Mörk choklad - 100 g;
- Tung grädde - 400 g;
- Valnötter - 75 g.
Förberedelse:
- Häll grädden i en kastrull och lägg på låg värme. Dela vaniljstången på mitten med en kniv. Tillsätt vaniljbotten och frön i grädden. Om det inte finns någon vanilj i denna form, tillsätt sedan utspädd vanillin i grädden. Koka vaniljgrädden. Fortsätt laga tills grädden tjocknar. Det viktigaste är att inte glömma att röra.
- Vispa äggulorna med pulveriserat socker för att bilda en lätt och fluffig blandning. Ta bort frön och vaniljkuddar från kokt grädde. Häll grädde i socker-äggblandningen i en tunn ström, vispa kontinuerligt. Häll blandningen i en brandsäker skål.
- Smält sedan den mörka chokladen ordentligt i ett vattenbad. Värm 100 g tung grädde och blanda med smält choklad. Tillsätt kvarvarande tung grädde och rör om.
- Lägg skålen med vaniljkräm och äggblandningen i en behållare med varmt vatten (inte kokande). Vispa kontinuerligt tills en tjock och fluffig blandning erhålls. Tillsätt gradvis smält choklad under omrörning. Du får ett tomt för glass.
- Hacka valnötterna. Tillsätt hälften av nötterna till den beredda glassblandningen och rör om.
- Placera skålen med glassen tom i kallt vatten och slå igen tills den svalnat helt. Häll i en skål eller maträtt och lägg blandningen i frysen. Ibland måste du kontrollera och rör om blandningen tills den fryser. För att göra detta, förvara den i frysen i cirka 4 timmar.
- Ta bort från frysen och lägg i glasskålar och garnera med de återstående valnötterna.
