Gyllene pannkakor passar bra med stekt kyckling. Ett stort rejält mellanmål för hela familjen. Servera stekt kyckling och pannkakor med mjuka, fluffiga potatismos.
Det är nödvändigt
- - 300 g fryst majs;
- - 100 g mjöl
- - 2 ägg;
- - 4 msk. skedar mjölk;
- - 4 kycklingbröstfiléer
- - 3-4 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- - marjoram (oregano) blad för dekoration;
- - salt och nymalt svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Lägg majsen i en ugnsskål och täck med kokande vatten. Låt den sitta i 10 minuter, töm sedan och sval. Vispa mjöl, ägg och mjölk separat i en skål, tillsätt majs, krydda med salt och peppar och knåda degen.
Steg 2
Strö kryddat salt och peppar över kycklingbröstfilébitarna. Detta mjöl fördelas perfekt i köttet, vilket resulterar i en utsökt krispig skorpa. Värm hälften av vegetabilisk olja i en stekpanna och stek kycklingfilén, urbenad i mjöl, i 12-15 minuter, vrid en gång tills den är kokt. Lägg åt sidan och täck.
Steg 3
Tvätta pannan och sätt tillbaka den på elden. Tillsätt lite vegetabilisk olja. Tillsätt 3-4 matskedar majsdeg för att bilda pannkakor. Steka tills toppen är bakad. Vänd pannkakorna och koka i ytterligare 2 minuter.
Steg 4
Dela den ljumma kycklingfiléen och majspannkakorna på 4 skålar. Garnera med merianbladen före servering.
