Kakans smak beror mycket på grädden. Om en ingrediens ersätts med en annan, kommer smaken på konfektyrmysterverket omedelbart att förändras. Dessutom är läckra och originella krämer "höjdpunkten" för bakverk.
Det är nödvändigt
-
- För det första receptet:
- mjölk;
- kokosflingor;
- äggulor;
- socker;
- vanillin;
- gelatin.
- För det andra receptet:
- mjölk;
- strösocker;
- ägg;
- Smör;
- körsbärsirap eller jordgubbsaft.
- För det tredje receptet:
- blåbär;
- kanel;
- grädde;
- florsocker.
- För det fjärde receptet:
- malt kaffe;
- socker;
- äggulor;
- mjöl;
- grädde;
- Smör.
Instruktioner
Steg 1
För att göra kokoskräm, värm ett glas mjölk på medelhög värme och tillsätt 75 gram kokosflingor. Sänk värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter. Kyl, sila med en sil och pressa ut flisen. Vispa två äggulor med 4 matskedar socker och en nypa vanillin, häll sedan i kokosmjölksblandningen i en tunn ström.
Steg 2
Häll en tesked gelatin med 50 gram vatten och låt svälla i en halvtimme. Lös upp det i ett vattenbad tills det är helt upplöst. Lägg mjölkblandningen i ett vattenbad och tillsätt gelatin. Blanda alla ingredienser och lägg på en sval plats efter 5 minuter. Efter några timmar är grädden redo att användas.
Steg 3
Gör en fruktkräm. För att göra detta, koka 2 matskedar mjölk med 2 matskedar strösocker och ta bort från värmen. Vispa ett ägg med en visp och häll det i mjölken i en tunn ström. Fortsätt vispa och tillsätt gradvis 200 gram mjukt smör. Tillsätt 50 gram körsbärsirap eller jordgubbsaft och vispa igen.
Steg 4
För att förbereda en ovanlig kryddig grädde, häll 100 gram blåbär och en tesked kanel i en malningsbehållare. Använd en mixer för att purera bären. Vispa i en separat skål 100 gram 38% fettkräm tillsammans med en matsked strösocker. Kombinera blåbärspurén försiktigt med grädden. Då är grädden redo att användas.
Steg 5
Gör kaffekräm. För att göra detta, häll 2 msk malt kaffe med 200 gram kokande vatten och rör om ordentligt. Brun en matsked socker i en stekpanna, tillsätt 50 gram varmt vatten och koka sirapen. Häll det över det bryggda starka kaffet och rör om. I en separat skål, slå 2 äggulor med 2 matskedar socker, tillsätt 2 matskedar mjöl. Blanda äggula massa med 100 gram kall grädde med 20% fett, kombinera sedan den resulterande blandningen med kaffe och värm tills den är tjock. Tillsätt 50 gram smör och kyla.
