Ett utmärkt alternativ till efterrätt på en varm dag: ömhet och fukt i ostmassakaka, smörkräm och dina favoritfrukter … Det är helt enkelt omöjligt att motstå!
Det är nödvändigt
- Curd kex:
- - 200 ml tung grädde (från 30%);
- - 600 g pasty keso;
- - 160 g socker
- - en påse vaniljssocker;
- - 3/4 tsk citronskal;
- - 1 msk. citron juice;
- - 4 stora ägg
- - 4/5 tsk bakpulver;
- - 170 g stärkelse.
- Grädde:
- - 200 ml tung grädde
- - 40 g florsocker
- Färska frukter i säsong för dekoration.
Instruktioner
Steg 1
Vispa grädden till mjuka toppar. Dela äggen i vita och äggulor och tillsätt det sista vaniljssockret och en fjärdedel kopp vanligt socker i grädden. Slå i 3 minuter.
Steg 2
Tillsätt keso med citronsaft och skal i låg hastighet i skålen, blanda tills den är jämn.
Steg 3
Tillsätt stärkelse och bakpulver, blanda igen tills det är jämnt.
Steg 4
Slå de vita med det återstående sockret tills det är toppar. Blanda med äggula massa i tre steg, skriv ut en "figur åtta" med en spatel. Vi överför den till en form kantad med pergament, lägger den i en större form, i vilken vi häller varmt vatten upp till mitten av den mindre. Vi skickar den till en förvärmd ugn till 165 grader i ungefär en timme: mitten av kakan ska förbli obakad. Vi tar inte ut den färdiga kakan utan låter den svalna i den lite öppna ugnen i 40 minuter.
Steg 5
Vi tar ut basen från ugnen och svalnar helt. Under tiden förbereder vi grädden. Vispa grädden med tillsats av strösocker tills topparna. Täck över den helt kylda skorpan och kyl i 7-8 timmar. Garnera med säsongens frukt precis innan du serverar.
