Äggröra är syster till den franska omeletten. Dess särdrag är dess struktur. Om omeletten ska vara fluffig och smidig, kan äggröra, beroende på dina önskemål, bestå av stora äggproppar eller en krämig, nästan enhetlig massa.
Det är nödvändigt
-
- Perfekt äggröra av Gordon Ramsay
- 4 kycklingägg
- 1/2 matsked gräddfil eller tung grädde
- 20 g osaltat smör (85% fett)
- hackad grön lök
- havssalt och nymalt svartpeppar
- Fitness äggröra i kokosnötolja
- 2 kycklingägg
- lite kokosmjölk
- 1 kopp äggvita
- 1-2 droppar honung
- 1/4 kopp osötad riven kokosnöt
- en nypa fint havssalt
- oraffinerad kokosnötolja
- några skivor bröd
- lite färsk frukt
- rostade kokosflingor
- vispgrädde
- honung
- Äggröra i äggskal
- 5 kycklingägg
- 1 tsk smör
- 1 matsked grädde eller gräddfil
- hackade gröna lök för garnering
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Perfekt äggröra av Gordon Ramsay
Ta ut äggen från kylskåpet i förväg och sätt dem till rumstemperatur. Bryt dem i en kastrull eller en liten kastrull. Tillsätt en bit smör. Placera kastrullen på låg värme och börja slå äggmassan med en gummispatel. Rör om äggen hela tiden, skaka dem. Så snart blandningen börjar tjockna, ta bort den från värmen och fortsätt omrörningen. Sätt på ägget och låt det värmas upp lite, ta bort det igen och skaka, upprepa proceduren 2-3 gånger till.
Steg 2
Ta bort äggröra från värmen, rör om gräddfil eller vispad grädde, krydda med salt och peppar och tillsätt hackad grön lök. Gordon Ramsay, en berömd kock, restauratör och TV-presentatör, tror att hemligheten med de perfekta äggröra är att slå äggen direkt i pannan, inte störa dem när de värms upp och inte salta tills de är kokta.
Steg 3
Fitness äggröra i kokosnötolja
Vispa ägg och lite kokosmjölk i en skål. Tillsätt strimlad kokosnöt, honung och havssalt. Värm upp en liten stekpanna och lägg kokosnötoljan ovanpå. Sänk värmen till låg. Tillsätt äggblandningen och stek under konstant omrörning med en silikonspatel för att skapa en krämig blandning. Rosta brödet i en brödrost. Lägg äggröra ovanpå brödet och garnera med några färska bär, rostade kokosflingor, en sked vispad grädde och några droppar honung eller lönnsirap.
Steg 4
Äggröra i äggskal
Tvätta och torka äggen ordentligt. För att ta bort toppen av äggskalet är det bekvämast att använda en speciell äggklippare. Om du inte har en, försök att skära av toppen med en kniv. Denna maträtt är för två portioner, så bli inte avskräckt om några skal går till spillo. Häll äggens innehåll i en skål. Återigen, skölj försiktigt skalet från utsidan och tvätta det noggrant från insidan, placera det på ett stativ för att torka.
Steg 5
Vispa äggen i en liten skål. Värm en kastrull eller kastrull på medium värme och smält en tesked smör. Tillsätt ägg, sänk värmen till låg och koka, rör om hela tiden med en gummispatel i 5-8 minuter.
Steg 6
När äggen har stelnat, tillsätt 1 matsked gräddfil. Fortsätt omröra äggmassan. Efter 1-2 minuter, stäng av värmen, salta, blanda äggröra med hackad lök och överför till skalet. Det enklaste sättet att göra detta är med en kaffesked eller kinesiska ätpinnar.
