Äggröra är drottningen av frukosten. Visst nöjer varje värdinna sin familj eller sina nära och kära inte bara med klassiska äggröra utan också med andra variationer av denna maträtt. Äggröra med potatismos är ett bra och utsökt frukostalternativ för hela familjen.
Det är nödvändigt
- - 500 gram potatis
- - 0,5 koppar mjölk
- - 150-200 g holländsk ost eller 0,5 koppar krossade kex;
- - 1 matsked smör;
- - 5-6 ägg;
- - 100 g gräddfil 15% fett;
- - 3 matskedar tomatpuré;
- - 1 lök;
- - 1 msk mjöl;
- - salt;
- - torr oregano
- - 2 matskedar vegetabilisk olja;
- - 80-100 g vatten.
Instruktioner
Steg 1
Skala potatisen och koka dem i saltat vatten. Töm, potatismos, tillsätt smör och rör om, häll gradvis i varm mjölk. Purén ska komma ut utan klumpar.
Steg 2
Ta en stekpanna och borsta den med vegetabilisk olja. Lägg potatismos i en kastrull, jämna försiktigt ut toppen och strö över riven ost. I avsaknad av ost kan du ersätta dem med krossade brödsmulor. Baka i ugnen tills den är gyllenbrun.
Steg 3
Ta ut ur ugnen och gör fem till sex fördjupningar på ytan och släpp ett rått ägg i fördjupningarna, lägg sedan tillbaka det i den heta ugnen i fem minuter.
Steg 4
Äggröra med potatismos är utsökt på egen hand, men kan också serveras med gräddfil tomatsås. Medan äggen är i ugnen, förbered såsen för dem. Skala löken och skär i små kuber. Ta en stekpanna och häll i lite vegetabilisk olja och sätt på den. Lägg löken i den och stek tills den är transparent.
Steg 5
Tillsätt mjöl till lök, blanda, stek i ytterligare en minut. Tillsätt sedan gräddfil, tomatpuré, oregano, salt, ungefär ett halvt glas vatten. Koka i fem minuter och såsen är klar. Häll de beredda äggröra med sås och servera varmt, garnera med örter om så önskas.
