Delikat och välsmakande potatismos med stuvade grönsaker kan vara en hälsosam middag för både vuxna och barn. För en behaglig arom kan kryddor och vitlök läggas till grönsaker och några matskedar gräddfil för en delikat krämig eftersmak.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg potatis;
- 2 äggplantor;
- 2 zucchini;
- 1 tomat;
- 1 paprika;
- 1 morot;
- 1 lök;
- 1 vitlöksklyfta
- 200 ml mjölk
- 50 g smör;
- färska kryddor;
- kryddor för grönsaker;
- 100 g gräddfil;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Skölj äggplantorna och torka med en pappershandduk. Skär varje aubergine i hälften, ta bort fröna och strö varje halva med salt. Låt den vara i 10-15 minuter. Skölj sedan äggplantorna och linda dem i en pappershandduk för att absorbera all fukt. Skär äggplantorna i små kuber. Skölj squashen under vatten och torka med en handduk. Skär i små kuber.
Steg 2
Häll kokande vatten över tomaten, ta bort huden och skär i halvcirklar. Skala lökarna och skär i ringar. Skär de tvättade och skalade morötterna i cirklar eller halvcirklar, beroende på rotgrödans storlek. Skölj paprika under vatten, skära i mitten, kärna med frön och skär i remsor.
Steg 3
Placera en torr, djup stekpanna över värmen och placera de hackade äggplantorna ovanpå. Stek dem i 5 minuter, rör om ibland tills fukten avdunstar. Häll sedan 2-3 msk solrosolja och tillsätt lök, paprika, zucchini, morötter och tomater i äggplantorna. Salt. Täck stekpannan med ett lock och låt grönsakerna simma på medelhög värme. Tillsätt gräddfil, hackad vitlöksklyfta, kryddor efter smak och färskhackad ört (persilja eller koriander) 5 minuter innan stygningen slutar. Ta bort kokta grönsaker från värmen.
Steg 4
Gör potatismos. Skölj potatisen under rinnande vatten, skala och lägg i en kastrull. Täck med varmt vatten och sätt på eld. Efter kokning, tillsätt salt och koka potatisen på medium värme tills de är kokta. Töm sedan allt vattnet och krossa potatisen. Tillsätt en klump smör och varm kokt mjölk, blanda noga och slå med en mixer eller mixer tills en luftig och homogen puré bildas.
Steg 5
Placera potatismos i en hög på en serveringsplatta och gör en fördjupning i mitten. Lägg några matskedar stuvade grönsaker i den. Garnera med skivor färsk gurka eller sallad. Smaklig måltid.
