Mastava är en traditionell uzbekisk maträtt, som ofta äts inte bara vid lunchtid utan också till frukost på morgonen. På grund av dess mättnad och närvaron av ris i dess sammansättning kallas denna soppa också "flytande pilaf".
Det är nödvändigt
- -500 g kött (lamm, nötkött)
- -2 vita lökar
- -1 morötter
- -2 potatisar
- -1 liten rov
- -3 tomater
- -0,5 Art. ris
- -grupp dill
- -vegetabilisk olja
- -2 liter vatten
- -0,5 Art. ojämn mjölk
- - kryddor (salt, pepparkorn, kryddnejlika)
Instruktioner
Steg 1
Tvätta köttet, frigör det från filmer och vener och skär i små portioner. Tvätta och skala grönsakerna, hugga dem fint - lök - i halva ringar, rovor, potatis och morötter - i kuber.
Steg 2
Tvätta tomaterna och hugga dem i kilar. Ta bort skalet från dem om du vill, för detta, korsa skalet ovanifrån och häll över med kokande vatten, och töm det kokande vattnet efter några minuter och dopp tomaterna i isvatten.
Steg 3
Tvätta dill och hugga fint, skölj riset. I en skål med tjock botten (det är bättre att ta en kittel) värm solrosoljan och stek köttet på den tills den är gyllenbrun, tillsätt sedan lök, rovor och morötter och stek ytterligare 4-5 minuter, glöm inte att röra om innehållet i kitteln.
Steg 4
Tillsätt tomaterna och koka i ytterligare 3-4 minuter. Häll varmt vatten över köttet och grönsakerna, koka, ta bort det resulterande skummet och lägg potatis och ris i soppan. Koka i 25 minuter. 15 minuter före tillagningens slut, tillsätt kryddor - pepparkorn och kryddnejlika och salt. Krydda soppan med yoghurt och örter vid servering.
