Mastava är en nationell uzbekisk maträtt. Mastava är vanligtvis gjord av revben och filéer med grönsaker. Denna soppa visar sig vara mycket tillfredsställande, tjock och rik. Denna soppa smakar som pilaf, och ingredienserna är nästan desamma som i pilaf.
Det är nödvändigt
- - kallt rinnande vatten - 2 liter;
- - lamm - 300 gram;
- - lök - 2 huvuden;
- - färska morötter - 1 bit;
- - tomater - 3 stycken (de kan ersättas med tomatpasta);
- - potatis - 3 stycken;
- - långkornigt ris - 100 gram;
- - fett för stekning;
- - lagerblad - 2-3 blad;
- - favoritkryddor och färska örter
- - gräddfil (kefir, yoghurt) efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Värm fettet i en kittel eller i en tjockväggig kastrull. Skölj lammet noggrant och skär i tärningar. Stek lammbitarna tills de är guldbruna.
Steg 2
Skölj, skala och skär lök i halva ringar, morötter i kuber, lägg dem i en kastrull med lamm och fortsätt att steka i 10 minuter, rör om ibland. Hacka tomaterna och lägg till i potten också.
Steg 3
Tvätta och skala potatis, skär i kuber. Sortera riset och skölj väl. Tillsätt i en kastrull med kött, strö över kryddor efter smak.
Steg 4
Häll kokande vatten över köttet och grönsakerna, tillsätt lagerbladet. Koka soppan tills potatisen och riset är helt kokta. Avlägsna vid behov skummet med en slitssked under tillagningen.
Steg 5
När Mastava är helt kokt, ta bort pannan från värmen och låt soppan branta under ett slutet lock i cirka 20 minuter. Servera Mastava varm, om du vill kan du lägga till gräddfil (kefir, yoghurt), dekorera med örter.
