En rejäl middag kan ta så lite som 15 minuter att förbereda. Det viktigaste är att köpa en bit gott kött i förväg och välja en maträtt till det. Medan familjen täcker bordet kommer en läcker stek att vara redo.
Det är nödvändigt
-
- Stroganoff fläsk:
- 800 g fläskfilé;
- 1 matsked vegetabilisk olja;
- 20 g smör;
- 2 lök;
- 2 matskedar konjak eller cognac;
- 1, 5 koppar gräddfil;
- salt;
- malen svartpeppar;
- paprika;
- persilja.
- Peppar biffar:
- 700 g magert nötkött;
- 2 msk svarta pepparkorn;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- 50 ml vatten;
- 1 matsked konjak
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Prova Stroganoff fläsk. Denna läckra och mycket tillfredsställande maträtt tar bara en kvarts timme att laga, så köttet förblir väldigt saftigt. Tvätta en bit fläsk, ta bort överflödigt fett och filmer, klappa filéerna torra med en pappershandduk. Skär den i smala långa bitar.
Steg 2
Hacka löken i tunna ringar, blanda hälften av vegetabilisk olja och smör och stek löken i denna blandning. Lägg den på en separat tallrik. Tillsätt resterande olja i stekpannan, värm upp och tillsätt hälften av köttet. Stek den i 3-4 minuter, lägg på en tallrik. Koka resterande fläsk på samma sätt.
Steg 3
Sätt tillbaka båda portionerna kött i stekpannan, häll konjak i den och låt sjuda i 3 minuter tills alkoholen avdunstar. Tillsätt lök, gräddfil, salt, en nypa paprika och malet svartpeppar i fläsket. Koka blandningen, håll den eld i ytterligare 1-2 minuter och lägg köttet i en djup skål. Strö över finhackad persilja ovanpå.
Steg 4
Stroganoff fläsk serveras med en sidrätter av kokta nudlar eller ris, tillsammans med ett glas välkyld torrt vitt vin.
Steg 5
Om du har en bit mager nötkött, använd den för att göra peppar biffar. Skär filéerna i tjocka skivor över kornet. Krossa de svarta pepparkornen i en mortel. Pressa ner hårt på varje bit och pressa pepparkornen i köttet på båda sidor. Peppar ska täcka biffarna med en tunn skorpa. Lämna bitar vid rumstemperatur i 10 minuter för att suga in den peppriga smaken.
Steg 6
Värm vegetabilisk olja i en kraftig stekpanna och stek biffarna på båda sidor. Överför dem till en tallrik och varma. Häll vatten och konjak i pannan där köttet stekts, skrapa bort det kvarvarande nötköttet från botten och sidorna med en träspatel.
Steg 7
Koka blandningen, tillsätt salt och häll över de beredda biffarna med den resulterande såsen. Servera med sauterade potatisar och grön sallad. Rött bordsvin är lämpligt som ett komplement.
