Kycklingfilé enligt detta recept, tack vare marinaden och mandarinen inuti, visar sig vara mycket saftig. Bacon skapar en gyllene, aptitretande skorpa runt det mjuka köttet och ger skålen ett vackert utseende.
Det är nödvändigt
- - 350 g kycklingfilé
- - 3 mandariner
- - 250 g tunt bacon;
- - salt, kryddor, svarta pepparkorn
- - 2 matskedar ättika
- - 4 mynta blad;
- - vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Frigör kycklingfilén från venerna och bindningsfilmen. Slå in köttet i plastfolie, slå lätt och skär i mitten. Snittet ska inte vara upp till kanterna utan i form av en ficka.
Steg 2
Kombinera kryddorna och saltet och borsta utsidan och insidan av köttet med denna blandning. Skala två mandariner och pressa saften ur dem med en juicepress, tillsätt vinäger, några myntablad och pepparkorn.
Steg 3
Lägg köttet i den beredda marinaden och låt stå i kylen i två timmar. När köttet blötläggs i marinaden tar du bort det från vätskan och torkar på en servett.
Steg 4
Skala kvarvarande mandarin från skalen och vita vener, dela upp i skivor. Placera två mandarinkilar i varje ficka och tryck ner den lätt.
Steg 5
Vik fileten i tunn bacon med en spiral och stek i vegetabilisk olja. Först gör du elden stark, så att köttet får en vacker gyllenbrun skorpa, minskar sedan värmen och gör köttet berett.
