Äppelpajer har en underbar arom och smak av bakade äpplen. De anses vara bakningsklassiker. Korrekt beredd deg hjälper också till att göra skålen speciell. Med grädde som bas får du en frodig, saftig och mycket öm efterrätt.
Det är nödvändigt
-
- 50 g tung grädde;
- 50 g smör;
- 0,5 kg äpplen;
- 2 ägg;
- 125 g socker;
- 125 g mjöl;
- ½ tsk soda
- släckt med vinäger;
- vanilj socker;
- kanel.
Instruktioner
Steg 1
Tvätta äpplen och skala dem. Kärna och skär i tunna skivor. Överför äpplen till en skål, strö över socker och kanel och rör om. Placera äpplen i en ugnsform och lägg i en ugn som är förvärmd till 190 grader för att baka i cirka 20 minuter. Som ett resultat blir de mörkare något och blir mjukare. Stäng sedan av ugnen, ta bort äpplen och låt svalna.
Steg 2
Kombinera smör och tung grädde i en kastrull och sätt på eld eller mikrovågsugn. Värm blandningen tills smöret smälter. Slå två ägg i den fluffiga massan och tillsätt dem socker gradvis. Tillsätt vinäger släckt bakpulver så att pajen stiger. Kombinera vispade ägg med vaniljsocker och siktat mjöl, rör om tills det är jämnt. Häll grädde och smör i degen och blanda väl. Du kan lägga till cognac om du vill.
Steg 3
Smörj en ugnsform med smör och strö över strösocker. Lägg de bakade äpplen i den och fyll dem sedan med den kokta degen. Förvärm ugnen till 170 grader och lägg den krämiga äppelpajen i den i cirka 45 minuter tills den är öm. Degen ska höjas och brunas under denna tid. Du kan kontrollera kakans beredskap med en tunn träpinne eller kniv: om den blir torr kan du stänga av ugnen.
Steg 4
Gör en krämig paj utan att baka äpplen först. Om så är fallet, gör en styvare deg för att förhindra att äpplen sjunker in och placera den i en ugnsform och låt lite dekorera. Lägg sedan äppelskivorna blandade med socker och kanel ovanpå och täck dem med tunna remsor av kvarvarande deg. Vispa äggula och sprid den över toppen av pajen för en mer aptitretande skorpa.
Steg 5
Strö florsocker på den kylda kakan eller garnera med grädde. Skär i portioner och servera med te.
