En bra kall äggpasta i form av en pasta kan enkelt göras hemma själv.
Det är nödvändigt
- - 6 st. kycklingägg;
- - 200 ml gräddfil
- - 5 ml senap;
- - 100 g inlagda agurker;
- - 5 g socker
- - 1 ST. selleri rot;
- - 20 g grönsaker av basilika;
- - 5 g paprika;
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Ta en liten kastrull, häll kallt vatten i den och tillsätt en matsked salt. Rör om väl för att lösa upp saltet helt. Placera kycklingäggen i vattnet och lägg potten på spisen. När vattnet har kokat markerar du tio minuter och tar bort krukan från spisen. Den här tiden räcker för att äggen ska vara hårdkokta. Tappa av krukan och låt äggen svalna helt. Skala de kylda äggen och mala väl med en mixer.
Steg 2
Ta bort gurkorna från saltlaken och lägg dem på pappershanddukar för att torka ut lite. Hacka torkade gurkor fint. Skölj selleriroten väl, skala och lägg i frysen i tjugo minuter. Riv den frysta roten på ett fint rivjärn.
Steg 3
I en separat kopp mixer, slå gräddfil, lägg till senap i den och slå igen. Tillsätt socker och paprika, rör om. Blandningen måste vara helt homogen. Sockret ska lösas upp.
Steg 4
Tvätta basilikumgrönsaker i kallt vatten, torka och hugga i en mixer eller grönsaksskärare. I en liten, bred kopp, vispa ihop basilikagrönsaker, gräddfilblandning, ägg, gurkor och sellerirot. Blanda allt med en gaffel. Servera kylt, sprid på bröd eller som en kall aptitretare.
