En smörgås är en av de enklaste snacksna för att snabbt tillfredsställa din hunger på vägen, hemma och vid ankomsten. Ursprungligen var skålen en bit bröd spridd med smör. Idag finns det ett stort antal förrättrecept, och varje hemmafru kan erbjuda något av sitt eget. Smörgåsar med röd fisk kan inte bara bli ett mellanmål utan en festlig maträtt för riktiga gourmeter.
Funktioner av röda fisksmörgåsar
Huvudfyllningen av smörgåsar är röd fisk som öring, lax, lax, öring, coho lax, sockeye lax, rosa lax. Detta är inte bara en mycket välsmakande och tillfredsställande, men hälsosam produkt, rik på omättade fettsyror, vitamin D, E, A och B. Välsmältbart protein, viktigt för kroppens fosfor - detta är bara en liten lista över vilken röd fisk ger en person.
Bröd, basen på smörgåsar, ger snabb mättnad. Röd fisk passar bra med någon av dess sorter, inklusive sesambullar, baguetter, bröd, Borodino, toast, råg.
För smörgåsar används vanligtvis saltad, rökt, mindre ofta konserverad eller kokt fisk.
Röd fisk passar bra med livsmedel som:
- kapris;
- oliver;
- oliver;
- gröna;
- kryddor;
- tomater;
- kiwi;
- avokado;
- ost;
- kaviar;
- citron, etc.
Med hjälp av tillsatser kan recept på röda fisksmörgåsar varieras ständigt, vilket ger aptitretaren en kryddig smak.
För att göra smörgåsarna saftiga är de täckta med:
- grädde eller ostmassa;
- bearbetad ost;
- majonnäs;
- olika hemlagade och kommersiella såser;
- naturlig yoghurt;
- tjock gräddfil.
Röd fisk är inte bara god och hälsosam produkt utan också vacker och elegant. Om du visar din fantasi kan smörgåsar dekoreras på ett originellt sätt för att dekorera ett festbord. För kanapéer används spett, för dekoration - skivor av ljusa frukter, bär och grönsaker, oliver och oliver, kvistar av örter. Tunt skivad fisk kan rullas upp snyggt och brödet kan formas snyggt.
Det klassiska receptet för laxsmörgås
Några av de enklaste och snabbaste smörgåsarna med färdiga filéer av lätt saltad röd fisk kan användas som ett dagligt hemlagat mellanmål. En prisvärd kombination av lax, öring eller lax med smör, mjukost som mozzarella eller feta används ofta.
För att förbereda ett mellanmål måste du skära i centimeter tjocka bitar vitt bröd. Du kan ge dem det utseende du vill ha med triangulära, runda formar. Belägg smörgåsens bas med smält ost eller smör blandat med hackad dill. Toppa med röda fiskfiléer, garnera med persiljeblad.
Rosesmörgåsar med ost och lax
Smörgåsarnas inredning ger dem en speciell charm. Så du kan skära bitar av vitt bröd, hård ost och lax med runda formar så att storleken på alla komponenter i smörgåsen är densamma.
Blanda majonnäs med hackad dill och belägg sedan brödets inre och sidoytor med den resulterande blandningen medan du strösslar sidorna med örter särskilt noga.
Därefter ska toppen av en smörgås täckas med en tallrik med röd fiskfilé, toppen av den andra med en tallrik med ost och på så sätt ändra utformningen av varje portion. Kronblad rullas från de återstående ost- och fiskplattorna. De måste dekorera skålen, samtidigt som fisken “blommar” på osten och osten en på fisken. Ytterligare dekoration kommer att vara "blomblad" - persilja.
Kungliga smörgåsar med lax och röd kaviar
En aptitretare som kombinerar laxfilé och kaviar blir mycket välsmakande och festlig. För att förbereda den måste lätt saltad röd fisk skalas från huden, tunna fiskskivor måste göras. För 4 smörgåsar räcker 100 gram lax.
För att lägga till surhet i aptitretaren, skölj och gnugga den stora citronen ordentligt, skala sedan och skär i ringar med en mycket skarp kniv och sedan i lika stora kvarter.
Blanda två matskedar gräddost med tvättad, torkad och finhackad dill (en massa) och basilika (några blad). Dela hälften av den resulterande ostfyllningen och pensla över samma rutor av brunt bröd med den.
Täck smörgåsen med den röda fisken. På toppen applicera ytterligare ett lager ost med örter och pressa citronskivor på det. Dekorera toppen med ett lock med laxkaviar (bara ett par matskedar för 4 portioner), persilja eller dill.
Enkla smörgåsar med röd fisk och oliver
Svarta olivskivor i kombination med röda fiskblad, ser ljusa och attraktiva ut, vilket gör en lätt att förbereda maträtt festlig. För ett mellanmål till ett vackert dekorerat bord måste du välja en lång bagett och skära den i cirklar av samma tjocklek.
Ett halvt smörpaket bör förvaras vid rumstemperatur i förväg för att mjukna men inte smälta helt. Gör tunna snygga lager av den på bitar av bagett.
Skär den röda saltade fisken i ganska långa men tunna skivor och lägg dem i en spiralform på en smörgås. Skär oliverna i halvor och ta bort fröna, om några. Dekorera mitten av varje fiskspiral med svarta halvklot.
Kanapéer med röd fisk, fetaost och oliver
Gröna oliver är ett underbart tillskott till röd fisk, vilket ger en touch av pikant och ömhet i aptitretaren. Rökt lax är lämplig för detta recept; du behöver cirka 200 gram av det.
En limpa vitt bröd måste skäras i tunna bitar med hjälp av formar, till exempel ett vanligt glas, stek sedan lite i en brödrost. Dela upp i två delar - smörgåsens botten och locket. Skär 300 g fetaost i portioner. Skölj och torka tomaterna noggrant, skär dem i halva ringar 0,5 cm tjocka och lägg sedan varje lager på basen av en minismörgås
- tomater;
- fetaost;
- röd fisk, skuren i tunna bitar;
- brödskivor.
Strö kanapéer med färskpressad juice av en citron, garnera med kvistar tvättad och torkad dill och snör allt på en spett. Översta små smörgåsar är garnerade med oliv.
Ugnslaxsmörgåsar
För detta recept kommer ett läckert och tillfredsställande mellanmål att vara 350 gram av alla levande, kylda eller nyfrysta röda fiskar. Slaktkroppen måste tinas, rensas och rengöras vid behov. Koka sedan i saltat vatten, ta ut det och skär massan i bitar.
Skär långa eller runda sesamfröbullar i halvor för att bilda en bas och lock. Pensla botten på varje smörgås med majonnäs och lägg ut de kokta röda fiskbitarna.
Riv 300 g hård ost på ett medium rivjärn och strö fiskskivorna med den. Täck smörgåsarna med de andra bullehalvorna och lägg på ett bakplåt fodrat med bakpapper. Baka i ugnen vid 180 ° C i 15 minuter tills osten är helt smält. Ta sedan omedelbart bort från bakplåten.
Smörgåsar "Nyckelpigor"
Roliga smörgåsar kommer att dekorera alla semestrar, speciellt om det finns barn. För ett mellanmål behöver du en lång, tunn bagett. Runda brödbitar av samma tjocklek skärs och stekas sedan i ugnen eller brödrosten på båda sidor tills de är gyllenbruna.
70 gram smör måste först mjukas upp vid rumstemperatur och sedan belägga bitarna av bagetten med ett jämnt lager. Skär tunt 100 gram lätt saltad lax eller öring i tallrikar, lägg på ett oljelager.
Körsbärstomater, tagna av antalet smörgåsar, skölj och torka ordentligt och skär dem sedan i halvor. Lägg varje skinn ovanpå fisken. Hacka gropiga oliver och från dem, tomat- och persiljekvister gör figurer av nyckelpigor som sitter på gräset.
Smörgåsar med rosa lax och fetaost
Stek baguettskivorna i ugnen på båda sidor tills de är krispiga. Mal 100 gram fetaost och bilda identiska rektanglar. Sprid dem försiktigt över smörgåsens botten utan att krossa dem.
Skär 100 gram lätt saltade rosa laxfiléer i tunna och långa remsor, rulla upp dem. Placera mitt på smörgåsen på ett ostlager, garnera med persilja, halverade oliver och halva ringar av färsk gurka.
Kiwi och rökt laxsmörgås
En original aptitretare som kommer att överraska gästerna och dekorera festbordet kommer att vara smörgåsar, där fisk kombineras med ljusgröna tropiska frukter. Det rekommenderas att använda en limpa för dem. Den skärs snyggt med kakskärare och bitarna torkas på båda sidor i en gjutjärnspanna.
Därefter måste du skölja 100 gram pekensallad, torka och skära så att varje del matchar smörgåsens form. Täck brödet med löv. Skala 70-80 gram rökt lax, skär, lägg skivorna på en grön matta.
Det är trevligt att placera tunna trianglar av kiwi skalade bredvid den. Skålen är också dekorerad med persilja, dill, halvor av oliver och oliver.
Smörgåsar för öring och ägg
För 4 portioner smörgåsar, skär tunt vitt bröd, smält en bit smör i en stekpanna och stek 4 ögon med ägg. Du kan hålla de stekte äggen lite under locket så att äggulan är kokt.
Skala och skär den röda löken i tunna halvringar och gör 4 skivor av saltad röd fiskfilé i form av ganska tjocka skivor. Tvätta en stor tomat och dela den i cirklar. Lager läggs på brödet:
- en tomat;
- en fisk;
- lök;
- ägg;
- lite mer lök.
Dekorera färdiga smörgåsar med finhackad dill och lite paprika.
Smörgåsar med röd fisk och rädisa
Skär rågbrödet i skivor av samma storlek och stek nenki i vegetabilisk olja på båda sidor. Hacka 200 gram saltad röd fisk i mindre bitar. Skär 80-90 gram tvättad rädisa utan topp och botten och 180 gram färska gurkor i tunna ringar.
Blanda 150 gram keso med hackad dill, salt och peppar efter smak och smörj varje krutong med den resulterande massan. Därefter måste du växla lager:
- rädisa;
- gurkor;
- en fisk.
Servera smörgåsar med röd fisk och rädisor till bordet, dekorera med alla gröna. Om så önskas kan du lägga till tunna rödlökringar i skålen.
Varma smörgåsar med rosa lax
Koka röd fisk för varma smörgåsar. Häll 300 gram rosa laxfiléer med kallt vatten, salt, koka och håll elden i 7 minuter. Skär 5 sesamfröbullar på mitten och borsta med majonnäs.
För 5 smörgåsar behöver du 170 gram riven hård ost. Kokt fisk ska skäras i bitar och lägg på majonnäs. Strö över ost och baka i ugnen i 15 minuter vid 180 ° C. När osten smälts är de hetrosa laxsmörgåsarna färdiga.
Smörgåsar med röd fisk och pistaschmandlar
Ursprungliga smörgåsar tillverkas genom att kombinera rökt lax och pistaschmandlar. För att göra detta måste du klippa ut ett dussin portioner brunt bröd med formar, du kan Borodinsky, steka krutonger i smör. Smörj sedan det bruna brödet med mjukt smör (ett par matskedar).
Skala ett halvt glas pistaschmandlar och vänd dem i en matberedare, strö sedan bröd och smör med de resulterande smulorna. Tvätta och torka ett par färska gurkor, koka hårdkokt och kyla ett par ägg och skär allt i tunna ringar.
Mal 250 gram rökt lax. Lägg grönsaker, laxbitar, äggringar på krutonerna. Strö hackade gröna lökar eller purjolök på toppen av smörgåsarna, tillsätt kapris (40 gram per 10 smörgåsar).
Smörgås med röd fisk och avokado
Semesterens höjdpunkt kan vara snacks som kombinerar doftande tropiska frukter och läckra saltade laxfiléer. Du kan använda en tallrik med röd fisk, som saltad lax, rökt lax.
Du måste ta en avokado med en frukt per portion. Skär det vita brödet i skivor som är 1 cm tjocka och stek på båda sidor i en torr gjutjärnspanna. Drizzle varje servering med olivolja.
Tvätta och skala frukten, ta bort kärnan. Skär massan i bitar och lägg i en mixerskål och lämna bara en hel avokado för garnering. Tillsätt nypressad citronsaft och olivolja, hackad dill efter smak och bläddra tills den är jämn. Smörj skivor bröd med det.
Skär den röda fiskfiléen i lika stora skivor, buntar i spiralform, lägg i mitten av smörgåsen. Skär avokadot i vackra tunna skivor och dekorera smörgåsarna.
