Skinkproducenter sparar inte på olika stabilisatorer, smakförstärkare, konserveringsmedel och till och med färgämnen för att hålla slutprodukten längre och bli så vacker som möjligt. Om du inte vill belasta din kropp med skadliga kemikalier, gör din egen skinka för smörgåsar.
Det är nödvändigt
- - 1 kg peritoneum av fläsk
- - 2 liter vatten;
- - 5 lagerblad;
- - 1 msk. Sahara;
- - 1/4 kopp salt;
- - 1 tsk vardera fänkålsfrön, kryddpeppar och svartpeppar;
- - 1 vitlök.
Instruktioner
Steg 1
Rengör fläsklagret från fett och filmer. Häll vatten i en kastrull, koka det och ta bort det från värmen. Tillsätt socker, salt, kryddpeppar, svarta pepparkorn, fänkålsfrön och lagerblad. Skala vitlöken, passera den genom en press och belägg det beredda köttet med det på alla sidor. När det kryddade vattnet har svalnat till rumstemperatur, tillsätt fläsk och vitlök i det. Täck grytan med lock och kyl i 3-4 dagar. Glöm inte att regelbundet vända köttet under denna tidsperiod.
Steg 2
Ta bort fläskköttet från marinaden och torka. Om du vill kan du lägga till några kryddor, såsom paprika. Rulla köttet till en tät rulle och linda in det i flera lager plastfolie. Det är viktigt att polyeten passar tätt runt den och lämnar inga hål.
Steg 3
Sänk rullen i vatten uppvärmt till 70 ° C och förvara den i timmar. Ta bort köttet efter denna tid och var uppmärksam på hur mycket juice som släpps ut. När det kyls blir det gelé och fyller hålrummen mitt i rullen.
