De perfekta pommes frites är gyllene och krispiga på utsidan och mjuka och stekt på insidan. Men inte varje hemmafru kan steka potatis på ett så perfekt sätt. Naturligtvis kan du använda en fritös, men för det första har inte alla hem en, och för det andra är pommes frites och stekt potatis fortfarande inte samma sak. Så, hur steker du ordentligt potatis?
Det är nödvändigt
-
- potatisar;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- lite vatten;
- lök
- ägg
- gröna
- sås
- kryddor
- ost - valfritt.
Instruktioner
Steg 1
Välj en potatis baserat på variation, utseende och färg. Tänk på - vita potatisar kokar bra, därför är de lämpliga för potatismos, soppor och så vidare. Om denna sort används för stekning kommer potatisen att lossna och stuvas snarare än stekt. För stekning är gul eller rosa potatis mer lämplig. Och naturligtvis borde potatisen vara bra - inte frusen, mjuk eller grodd.
Steg 2
Skala och skiv potatis. Hur du skär det beror på vad du får som resultat. Ju tunnare du skär potatisen, desto snabbare kokar de igen och desto mindre stärkelse blir smaken. Du kan skära den i remsor, pinnar eller skivor - efter eget val.
Steg 3
Ta bort överflödig stärkelse så att potatisen blir skarp. Skölj den skivade potatisen och täck med vatten i cirka 30 minuter. Töm vattnet, torka potatisen med en handduk för att torka snabbare.
Steg 4
Förvärm pannan och tillsätt först oljan. Förutom smör kan du också använda margarin, ister, i ett ord, vilket fett som helst som är lämpligt för stekning. Ett bra alternativ är att steka potatisen i senapsolja, detta ger dem en ljusare gyllene färg. Det bör finnas tillräckligt med olja så att potatisen är ungefär hälften täckt.
Steg 5
Stek potatisen på hög värme, rör om ofta tills de är krispiga och krispiga.
Steg 6
Tillsätt lite vatten, sänk värmen till låg, täck pannan med potatis med lock (en kupolformad är bäst, eftersom ånga cirkulerar bättre under den) och gör den beredd, rör om ibland.
Steg 7
När potatisen är nästan klar, krydda med salt. Du kan också lägga till, om så önskas, ett rått ägg, krossad vitlök, sauterad lök, kryddor, örter, sås eller riven ost.
