Aubergine kan tillagas på olika sätt beroende på individuella smakpreferenser. Detta recept kommer dock säkert att bli en integrerad del av din kulinariska "spargris", eftersom det har en trevlig smak och snabbt bereds.
Det är nödvändigt
- –Färsk äggplantor (2 st.);
- - vitlök (4-6 kryddnejlika);
- - flytande honung (2-3 msk. L.);
- –Citronsaft (40 ml);
- –Rent vatten (40 ml);
- - varm röd paprika (3 g);
- - koriander (4 g);
- -Salt att smaka;
- - olivolja för stekning;
- –Fyll efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Äggplantorna bör först tvättas noggrant från yttre föroreningar och skäras i skivor som inte är mer än 0,8 mm tjocka. Salta sedan de resulterande skivorna väl och blanda. Vänta tills saften kommer ut ur grönsaken och skölj sedan. Lägg äggplantorna på en pappershandduk för att torka.
Steg 2
Värm en stekpanna med olivolja, lägg sedan vitlök, skär i tunna tallrikar. Skål och ta sedan bort den från oljan. I den resulterande vitlöksoljan, brun varje aubergine skiva. Om du föredrar mager mat med låg fetthalt bör de stekte äggplantorna först läggas på servetter så att överflödig olja absorberas.
Steg 3
Gör förbandet (karamell). I en djup kastrull kombinerar du honung, vatten och citronsaft. Under långsam uppvärmning måste blandningen gradvis koka upp. Koktiden bör inte vara mer än 5-7 minuter. Lägg till stekt vitlök, peppar och koriander i en kastrull i slutet av tillagningen.
Steg 4
Lägg det första skiktet aubergine i en djup kopp, häll rikligt med citron, honung och kryddkaramell. Stänk sedan hackad dill på aubergine och täck igen med ett nytt lager. Alternativa skivor med dressing och örter. Placera skålen på en kall plats i 20-30 minuter.
