Kycklingbuljong och soppor baserade på den ingår i kosten under återhämtningsperioden efter sjukdom, operation. Kycklingbuljong har visat sig påskynda läkningsprocessen för viral och förkylning.
För att göra kycklingnudelsoppa behöver du följande livsmedel:
- kycklingsoppa - 500-600 g;
- 2 medelstora lökar
- 2 medelstora morötter
- 4 medelstora potatisar
- nudlar - 100 g;
- paprika - 0, 5 st.;
- salt;
- lavrushka;
- peppar;
- vatten - 3 liter.
Lägg kycklingsoppan i en kastrull, täck med kallt vatten och lägg på spisen. Så snart vattnet kokar, tillsätt saltet och skumma av skummet. Koka buljongen i 40-50 minuter. Skala och finhacka lök och peppar, riv morötterna.
Salt dem i vegetabilisk olja i 5 minuter. Skala potatis, tvätta och skär i kuber. När buljongen är klar tar du bort kycklingen och tillsätter potatisen. Koka den på medium värme och tillsätt sedan stek och nudlar. Rör om och koka i 3-4 minuter.
Tillsätt sedan den kokta kycklingen, fri från brosk, ben och skinn, och ta bort kastrullen från värmen.
Tillsätt örterna i soppskålarna före servering.
Soppnudlar kan göras hemma. Produkter:
- ägg - 4 st.;
- vatten - 0,5 koppar;
- salt;
- vetemjöl - 2, 5 msk.
Sikta mjöl i en stor skål. Tillsätt ägg, salt och varmt kokt vatten. Knåda degen med händerna. Täck sedan med en tallrik och låt den sitta vid rumstemperatur i 30 minuter. Lägg en liten mängd mjöl på bordet och fördela det jämnt. Lägg ut degen och rulla ut den med en kavel i en tunn pannkaka. Låt det torka i 20 minuter. Strö mjöl på degens yta och rulla det till en korv. Skär den i tunna skivor och räta ut dem omedelbart. Lämna nudlarna på bordet för att torka i en halvtimme och lägg dem sedan i buljongen.
Kycklingnudelsoppa kan tillagas i en långsam spis. Ingredienser:
- kycklingkött med ben - 500 g;
- potatis - 6 st.;
- nudlar - 100 g;
- lök - 1 st.;
- morötter - 1 st.;
- vatten;
- peppar;
- Lagerblad;
- salt;
- greener;
- vegetabilisk olja.
Skala grönsakerna, riv morötterna och tär lökarna. Lägg grönsakerna i en långsam spis, häll i solrosoljan och steka dem på kött- eller bakningsläget med locket öppet. Förbered potatisen, skala dem, skär dem i små kuber och lägg i multikokskålen. Lägg ut kycklingköttet, fyll med vatten så att dess nivå är 2 cm högre än innehållet. Tillsätt peppar, salt, lagerblad. Rör om, stäng locket och ställ in "Soup" eller "Stew" -läget i 30-40 minuter. Tillsätt sedan nudlarna, rör om och låt sjuda i 5-10 minuter.
När multikokaren har gett en signal ska du inte öppna locket i ytterligare 15 minuter så att soppan infunderas.
Gör kinesiska kycklingnudlar. Du kommer behöva:
- kycklingfilé - 300 g;
- kycklingsbuljong - 1,5 liter;
- nudlar (det är bättre att ta kinesiska) - 50 g;
- tomater - 1 st.;
- färsk ingefära - en bit som mäter 1-2 cm;
- pak choykål eller sallad - 150 g;
- vitlök - 2 kryddnejlika;
- sojasås - 3 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- peppar - 0, 5 st.;
- gröna lökar, färsk koriander.
Häll vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt finhackade tomater, en skiva ingefära utan skinn, het paprika, vitlöksklyftor och kycklingfilé, skuren i små kuber. Häll i sojasås, kycklingbuljong. Koka, sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.
Doppa nudlarna i buljongen och koka i 3 minuter från kokpunkten. Ta sedan bort vitlök, ingefära, peppar. Du kan kasta bort dem.
Tvätta pak choykålen, skär den i bitar, doppa den i soppan, täck med lock, tillsätt värme, koka upp och stäng av värmen omedelbart. Låt soppan vara brant i 5 minuter. Hacka gröna lökar och färsk koriander och lägg dem i soppskålarna innan de serveras.
