Sommaren, som en fjäril, flög genom fönstret och passerade hösten - för att skörda frukterna av sitt arbete. Om du lyckades samla en imponerande skörd av plommon i september, varför inte lite magi över dem? Vad sägs om sylt? Doftande och rik, med en liten surhet … Så att från den första skeden tillbaka till stupet långt in i sommaren?
Vitamin skafferi
Liksom de flesta frukter är plommon ett vitamin … nej, det är inte en bomb utan ett fynd. Till exempel kan hon inte tävla med samma kiwi. Men å andra sidan är det säkert känt att alla frukter och grönsaker som har en mörk färg uppenbarligen är mer användbara än deras bleka motsvarigheter. Detta beror på att den mörka färgen på produkten indikerar närvaron av en stor mängd antioxidanter. Och antioxidanter är först och främst en garanti för ungdom och skönhet.
Därför, om du har en anmärkningsvärd plommonskörd vid din dacha eller bara älskar dessa frukter, kan du, efter att ha ätit din fyllning av dem, göra sylt av dem. På vintern kommer det att skämma bort dig med vitaminer, smak och arom! Dessutom är det inte alls svårt att förbereda det. Du behöver inte ens vara en desperat hemmafru för att hantera det. Det räcker att ha ett utbud av frukt, gott humör och fritid.
Om ditt mål är att få den perfekta gropplommonstoppet måste du vara tidskrävande. Det klassiska receptet, även om det är väldigt enkelt, men med långa intervaller nödvändigt för att kyla den söta koka. Ställ därför omedelbart in två till tre dagar. Var inte rädd för det. Du behöver inte stå vid kaminen hela tiden. Plommon kommer att stå utan ditt aktiva deltagande. Du måste laga syltet i tre steg. För att bevara det maximala antalet vitaminer kommer processen att äga rum utan att fördröja frukten på elden. Om du vill att delikatessen ska vara viskös, som marmelad, väljer du långa mörka plommon. Denna sort kallas också "katrinplommon". Om du gillar flytande sylt, välj sedan mjuka, saftiga sorter. Här är ett intressant steg-för-steg-recept för att göra "katrinplommon".
Nödvändiga ingredienser
Du kommer behöva:
- ett kilo plommon
- tre glas vatten;
- kg socker.
Förberedande steg
Först måste plommon sorteras. Kasta bort bortskämd frukt. Det är bättre att vägra skrynkliga frukter. Annars måste du glömma formuläret. Du kommer att ha en amorf flytande gelé. Skölj plommonna väl, kasta dem i ett durkslag för att tömma vätskan, rengör dem från "svansarna". Stick igenom varje avlopp försiktigt med en gaffel eller kniv. Detta är nödvändigt så att frukten inte spricker eller spricker under tillagningen. Och också - så att sockersirapen ger dem jämn näring. Om du har en mycket skarp kniv i ditt kök kan du använda den för att skära ned.
Gör sockersirap
Fortsätt sedan med att förbereda sockersirapen. För att göra detta, ta socker och vatten i de angivna proportionerna och koka tills sockret är helt upplöst.
Lägg plommon i en bred kastrull och häll över den beredda sirapen. Koka upp och låt sjuda på låg värme i fem minuter. Under den här tiden doppar du plommon i sirapen med en skårad sked så att de blöts ordentligt. De kommer att hoppa ut och be att gå ut, men vara orubbliga - doppa dem systematiskt i sött vatten.
Stäng nu av gasen och låt plommon svalna. Det rusar inte här. Lägg därför pannan på ett mörkt ställe och glöm det i 6-7 timmar. Efter den tilldelade tiden upprepar du proceduren en andra gång och sedan en tredje gång. Gör allt på exakt samma sätt som första gången - koka en kort tid och sval i ungefär sju timmar. Om du har tillräckligt med kreativ glöd och tålamod kan du spela det utarbetade scenariot för fjärde gången.
Här är hemligheten enkel - syltet blir tjockare och rikare varje gång. Sådana många upprepningar av samma handlingar kommer att påverka dess smak mest gynnsamt. Om du utför dessa manipulationer bara två gånger kommer syltet att visa sig vara flytande utan viskositeten hos tandköttet. Välj själv vilket alternativ du föredrar. Efter den sista upprepningen, som du bestämmer dig för att stoppa, är det dags att lägga syltet i burkar.
Sterilisering av burkar
För detta måste bankerna steriliseras i förväg. Vanligtvis har varje desperat hemmafru redan sin egen favorit och beprövade steriliseringsmetod. Om denna procedur är ny för dig finns det en enkel lösning. Tvätta och torka burkarna. Sprid sedan jämnt över bakplåten med nacken nere. Ställ in temperaturen till 120 grader. Och låt det stå i tio minuter. Vid denna temperatur kommer alla mikrober och bakterier att dö och burkarna förblir intakta. De kommer inte att spricka, spricka eller deformeras. Detta är den enklaste och snabbaste tidstestade steriliseringsmetoden.
Nu när burkarna är klara lägger du syltet på dem.
Middagen är serverad
Doftande, tjockt, rikt, med en subtil surhet - det kommer att bli otroligt gott. Från den resulterande massan bör du ha två halvlitersburkar. Om du vill ha mer, multiplicera sedan proportionellt alla ingredienser med önskad mängd. Detta recept är också lämpligt för gropar plommon. Om du bestämmer dig för att skämma bort dig med plommonfyllda pajer kan du förbereda syltet enligt samma schema, först efter att du har tagit bort benet från frukten. I det andra fallet kan du inte oroa dig för formen och skära frukten i halvor.
Oavsett vilket kulinariskt mästerverk du väljer, kom ihåg - din flit och tålamod kommer att belönas med en utsökt, hälsosam och original efterrätt!
