Att göra utsökt plommon och apelsinsylt hemma är inte svårt, receptet är bara lite annorlunda i sammansättning och matlagning från den klassiska förberedelsen för vintern. Dessert med citrusnoter har en delikat sommararom, visar sig vara söt men med en lätt, knappt märkbar syra. Du kan servera det med te, äta med pannkakor, pannkakor, tillsätt som fyllning till kex, hemlagade muffins och pajer.
Det är inte svårt att laga original plommon och apelsin sylt enligt det klassiska receptet, efter att ha förberett nödvändiga produkter och rätter i förväg, efter att ha studerat steg-för-steg-tillagningstiden och rekommendationer för tillagning. Endast i det här fallet kommer delikatessen att visa sig med en lätt citrussmak som inte täcker smaken av plommon, förblir vacker i utseende och kommer att lagras väl.
Utan tvekan kommer också fördelarna med en sådan intressant efterrätt, som innehåller många vitaminer, näringsämnen, om än med ett ganska högt kalorivärde. Kaloriinnehållet på 100 gram färdigt sylt och plommon, beroende på receptet och mängden socker som används vid tillagningen, är cirka 280-320 kcal.
Matlagningshemligheter och tricks
För att göra vanlig plommon- och apelsinsylt hemma för vintern bör du följa stegen i receptet steg för steg, använda tips och tricks från mer erfarna hemmafruar. Här är några beprövade hemligheter från kulinariska experter om hur man gör en framgångsrik söt efterrätt.
- Rör om frukt- och bärmassan i en kastrull eller bassäng endast med en träspatel, en sked med långt handtag. Metallapparater repar botten på disken, byter färg på den färdiga produkten efter kylning.
- För att förhindra att beredningen sockras under lagring på vintern kan du hälla i lite citronsyra under kokning (1 tesked per 1 kg strösocker).
- Det är nödvändigt att laga den söta massan endast vid låg värme, undvika bubblor och sprängning av bubblor på ytan, annars bildas för mycket skum.
- Om blandningen kokas i en skål för länge kan innehållet brinna eller bli en tjock sylt.
Ju mörkare frukten är, desto mer lila i färgen blir syltet - som på bilden nedan. När du inte lägger till blå, men gula plommon kan du få en lättare efterrätt med en röd-orange nyans.
Beredning av mat
Ett enkelt recept på en läcker plommon- och apelsinbehandling består av flera ingredienser:
- plommon av något slag;
- apelsiner;
- Sahara;
- vatten.
Frukt bör tas i vissa proportioner och ha förberett dem för matlagning i förväg:
- Skölj plommon, skär i halva, ta bort fröna, skär i 6-8 skivor;
- ta bort skalet från citrus, ta bort vita lager som kan smaka bittert, skär i bitar av vilken storlek som helst.
Att lägga skivorna är bättre redan i varm sirap, så att syltet blir tjockare och mer enhetligt i konsistens.
Matlagningsrecept i steg
De som inte gillar att röra sig i köket länge gillar ett snabbt och förståeligt recept på hur man gör sylt av plommon, apelsiner och socker för vintern. Det tar bara 45 minuter att laga mat, utgången blir cirka 450-500 ml av den färdiga produkten. Plommon och apelsiner bör tas vanligt, av alla sorter som för närvarande finns på marknaden.
Nödvändiga ingredienser för matlagning:
- plommon - 0,4 kg;
- orange - en bit;
- socker - 2 koppar (om frukterna är sura kan mängden ökas med ytterligare 0,5-1 koppar).
Matlagningsprocess
- Sortera plommon, skölj med varmt vatten, torka på en handduk. Ta sedan bort fröna, halva dem. Mycket stora frukter kan skäras i fjärdedelar. Det rekommenderas inte att lägga hela plommon när du lagar sylt, de förblir täta.
- Skölj apelsinen med kokande vatten, torka av med en handduk eller torr svamp. Skala och skiljeväggar, skär varje kil i triangulära bitar. Kasta benen.
-
Överför plommon till en kastrull eller ett emaljbassäng och lägg till citrusbitar här. Om så önskas kan proportionerna ändras, vilket ökar mängden av denna eller den där frukten efter eget tycke.
Plommon och apelsiner - Täck produkterna med strösocker, låt stå i 2 timmar för att ge juice.
- Sätt behållaren på låg värme, vänta tills massan kokar och sockret löses upp under omrörning.
- Koka syltet på låg värme, skumma och rör om i 40 minuter.
- Under denna tid, tvätta med läsk och sterilisera rena burkar, skölj locken med varmt kokande vatten.
- Ordna het sylt i glasburkar, försegla med skruvlock för vintern eller rulla upp. Kyl och förvara sedan på en sval plats.
Intressanta efterrättvariationer
För att behaga hushållsmedlemmar med en ovanlig delikatess behöver du inte stå vid kaminen en halv dag eller skörda mycket färsk frukt för konservering. Det är lättare att laga lite med olika recept och lägga till ytterligare ingredienser efter smak. Här är några originalvarianter för vintergodis:
- användningen av inte hackade skivor utan hela plommon med frön;
- tillsätt mandarin eller citron för att förbättra citrusaromen i den färdiga efterrätten;
- ersätta lila ålplommon med katrinplommon, svarta torn, gula frukter;
- inkludering av tillsatser som mynta, honung, nötter, kanel, ingefära i syltet.
Du kan också diversifiera smaken och aromen av plommon-orange godis med citron, stjärnanis, kryddnejlika, äpplen av alla sorter. Beroende på det valda receptet och proportionerna får du en ovanlig efterrätt för vintern, lagrad inte bara i kylen, utan också i källaren, skafferiet, på en mörk och sval plats.
De som föredrar att studera tillagningsprocessen med video kommer att gilla det enkla och förståliga steg-för-steg-videoreceptet med en demonstration av alla tillagningsprocesserna som presenteras nedan.
