Plommonstopp med valnötter är en delikatess för te. Syltet visar sig vara gott och aromatiskt, och nötterna ger det en kryddig smak.
För denna sylt rekommenderas att man använder bär av sådana sorter som ungerska och Renclode, de har en tät och saftig massa som behåller sin form väl när de är konserverade.
- 2 kg utvalda plommon,
- 1 tesked kanel
- 150 gram valnötter,
- 600 gram strösocker,
- 1 liter filtrerat vatten.
Skölj plommonfrukten ordentligt, torka lite, dela upp dem längs spåret och ta bort fröna. Skala nötterna och hugga fint med en skarp kniv.
Doppa plommon i en emaljbehållare, täck med strösocker och rör om. Tillsätt vatten och koka på låg värme tills bubblor dyker upp. Lägg sedan den malda kanelen, rör den i blandningen från plommon och koka i ytterligare 40-45 minuter, ibland skumma av skummet.
Ta bort behållaren från spisen efter tillagningen, kyla ner syltet lite. Lägg hackade valnötter i den färdiga sylt och blanda väl.
Sterilisera burken i 10 minuter i en förvärmd ugn till 200 grader. Häll sedan den varma sylt i burkar, stäng locken ordentligt. Förvara sylt bäst på en sval, torr och mörk plats.
