När du förbereder rätter tillsätts olika kryddor för att förbättra deras smak, arom och fördelaktiga egenskaper. Deras val är nu stort. Krydderierna kan beredas oberoende med hjälp av inte bara kryddor i olika kombinationer utan också gåvor från bakgårdens ekonomi.
Det är nödvändigt
- Pepparrots kryddor:
- - 1 kg pepparrot
- - 500 ml sockerbetor
- - 250 ml 9% ättika;
- - 100 g socker
- - 50 g salt.
- Vitlök kryddor:
- - 500 g vitlök
- - 125 g solrosolja;
- - 25 g rödmalet peppar
- - 25 g svartmalt peppar.
- Krusbärsmakning:
- - 1 kg krusbär;
- - 250 g dill;
- - 300 g vitlök.
Instruktioner
Steg 1
Pepparrots kryddor
Skala råa röda rödbetor, skölj väl. Riv betorna på ett fint rivjärn och pressa saften genom ostduken. Du kan också få betesaft med en juicepress.
Steg 2
Skala pepparrotsrot, skölj den under kallt rinnande vatten och riv sedan på ett fint rivjärn.
Steg 3
Lös strösocker och salt i rödbetorjuice. Tillsätt vinäger till den resulterande blandningen, blanda allt väl.
Steg 4
Kombinera pepparrot och rödbetorjuice, rör om och lägg i glasburkar. Stäng burkarna med nylonlock och förvara kryddorna i kylen. Använd den för att smaka på första och andra rätter, kallskuret, salt ister, gelékött.
Steg 5
Vitlök kryddor
Skala vitlök, tvätta den i kallt vatten och lägg i ett durkslag. När vattnet är tömt, riv vitlöken fint eller passera det genom en vitlökspress.
Steg 6
Värm solrosoljan tills en liten dis uppträder. Ta av från värmen och låt svalna något. Häll vitlök med varm olja. Rör snabbt in oljan och vitlök och svalna till rumstemperatur.
Steg 7
Strö vitlök med röd och svartpeppar jämnt, blanda allt väl. Läcker, aromatisk krydda är klar. Det visar sig vara väldigt kryddigt - överväga detta när du använder det. Smaksättningen förvaras väl i kylen i en glasbehållare.
Steg 8
Krusbärsmakning
Ta ett omoget krusbär, tvätta det och kasta det i ett durkslag. Skala och tvätta vitlök. Tvätta och torka dill.
Steg 9
Hak krusbär, dill och vitlök genom en köttkvarn. Blanda allt väl. Om det behövs, tillsätt socker eller salt efter smak och lägg kryddan i glasburkar, täck dem med pergamentpapper och förvara på en sval plats. Använd denna kryddor med kötträtter.
