Ombalo-kryddan är gjord av unga löv och blommande skott av den fleråriga växten med samma namn, som också kallas myr- och loppmynta. Denna krydda är populär i matlagning för sin doftande men ändå lätta arom.
Ombalo kan tillsättas i nästan alla lamm-, nöt- eller fläskrätter. I georgiskt kök tillagas tkemalisås med detta krydda, ibland finns myskmynta i hop-suneli-kryddan. I England bereds olika fyllningar och såser för kötträtter med ombalo, och i Armenien används denna krydda som smakämne för ostar.
Bladen och skotten från denna växt läggs till desserter med torkad frukt och katrinplommon, bakverk, läsk, godis, te, likör, vin och likörer. Och färdiga rätter är dekorerade med unga gröna blad. Om du inte hittar en ombalo för att göra tkemalisås eller någon annan maträtt kan du ersätta den med en blandning av pepparmynta och salt.
Marsh mynta kan inte bara ge en maträtt en delikat arom och smak utan har också egenskaper som är användbara för människor. Det används ofta i folkmedicin och homeopati, med hjälp kan du bli av med bronkit och förkylning, smärta i magen och tarmarna, lugna nervsystemet, förbättra aptiten, lindra huvudvärk och stärka blodkärlen. Ombalo hjälper till att hantera tandköttssjukdomar, hud- och munsjukdomar.
Trots kryddans behagliga doft och användbara egenskaper kan den inte användas i stora mängder. Det kan orsaka enorma skador på levern, och gravida och ammande kvinnor måste också ge upp den. Förresten kan ombalo-rätter ersättas med andra mintkryddor utan att det påverkar smaken.
