Läcker fiskpaj är en riktig bordsdekoration. Men många hemmafruar tror att det tar för lång tid att laga mat. Behärska recepten för snabba pajer, använd konserverad fisk och färdig deg - då tar maträtten mycket lite tid.
Det är nödvändigt
-
- För jästdeg:
- 1 glas mjölk
- 12 g torrjäst;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- 1 msk socker
- 1 ägg
- 3 koppar mjöl;
- salt.
- För smördeg:
- förpackning av färdigt jästsmördeg.
- För fyllning:
- 2 burkar med konserverad rosa lax i egen juice;
- 2 lök;
- 3/4 kopp ris
- 1 ägg
- 50 g smör;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
En klassiker av genren är en jästdegpaj. Kombinera varm mjölk, torrjäst, löst ägg, vegetabilisk olja, socker och salt. Häll mjöl i massan och knåda degen. Samla den i en klump, täck den med en handduk och lägg den på en varm plats i en och en halv timme. Under denna tid bör degens volym fördubblas.
Steg 2
Förbered fyllningen. Skölj riset, lägg det i en kastrull, täck med två glas vatten, tillsätt salt och koka tills det är ömt. Töm vattnet, kyl det kokta riset. Hacka lökarna fint och stek dem i varm vegetabilisk olja tills de är guldbruna. Töm vätskan från en burk med rosa laxkonserver i sin egen juice, bryt fisken i bitar och ta bort benen.
Steg 3
I en djup skål kombinerar du fisk, lök och ris tills det är jämnt. Tillsätt salt och malt svartpeppar. Rulla ut hälften av degen som har kommit upp på ett bräd beströdd med mjöl. Smörj ett bakplåt med olja och lägg det rullade lagret på det. Sprid påfyllningen över ett jämnt lager, gå tillbaka från kanterna med 1,5 cm, rulla ut resterande deg och täck kakan med den, nyp försiktigt i kanterna. Gör ett litet hål i mitten.
Steg 4
Rör om ägget och borsta det över kakans yta med en platt silikonborste. Låt kakan stå i 15-20 minuter och lägg den i ugnen, förvärmd till 200 ° C. Baka i 40-50 minuter. Skålens beredskap kan kontrolleras med en träpinne - om det inte finns några spår av deg kvar på den är kakan klar. Ta bort den från ugnen, lägg den på en träskiva och borsta den heta skorpan med smör. Täck kakan med en handduk och låt den vila och svalna. Skär i kilar och servera varm eller kall.
Steg 5
Använd färdigt smördeg för att påskynda bakningsprocessen. Tina upp det, rulla det i ett tunt lager, lägg ut fyllningen, täck med ett andra valsat lager. Kom ihåg att stansa ett hål i mitten av kakan och borsta ytan med ett slagen ägg för att skapa en gyllenbrun skorpa. Smördeg bakas i 30-40 minuter och serveras ljummet.
