En klassisk biff är en portion nötkött som inte är mer än 3 cm tjock, stekt på båda sidor. Steken kan ha olika grader av rostning, någon älskar den med blod och någon steker köttet tills det är skarpt.
Det är nödvändigt
- - 1 kg nötfilé
- - 500 g körsbärstomater;
- - 7 vitlöksklyftor
- - sparris
- - 6 kvistar färsk timjan;
- - 3 msk. matskedar olivolja;
- - 4 teskedar salt
- - en halv massa basilika.
Instruktioner
Steg 1
Skär en bit nötfilé i fyra biffar, salta, gnugga med peppar, låt stå en stund.
Steg 2
Fräs köttet på vardera sidan i olivolja i 5 minuter. Förvärm ugnen till 170 grader.
Steg 3
Överför köttet från pannan till ett bakplåt, lägg i ugnen i 10 minuter, ta sedan bort det, låt svalna i 15 minuter.
Steg 4
Efter stekning av köttet finns det juice kvar - tillsätt 2 teskedar olja till det, låt hackad vitlök simma i 2 minuter, tillsätt sparris, kokt i kokande vatten, timjan och körsbär. Rör om - var försiktig så att du inte krossar tomaterna.
Steg 5
Lägg biffen på en tallrik tillsammans med sparris och tomater, garnera med basilikakvister. Servera omedelbart.
