Zrazy från potatis med lever är en maträtt med en intressant smak. Det är inte svårt att förbereda zrazy, men smaken på dessa potatiskotletter med leverfyllning är helt enkelt fantastisk.
Ingredienser:
- Nötköttlever - 500 g;
- Stort ägg - 1 st;
- Unga potatisar - 500 g;
- Smör - 50 g;
- Liten lök (kålrot) - 2 st;
- Brödsmulor - 2 matskedar;
- Salt och peppar efter smak;
- Solrosolja.
Förberedelse:
- Du måste börja laga mat med en gång genom att koka potatis. Det måste tvättas och kokas, utan att ta bort skalet, i kallt vatten, som ska vara lätt saltat. Så fort potatisen är kokt, ta bort dem från vattnet, kyla och skala dem.
- Därefter bearbetas potatis, som fortfarande ska vara varm, i köttkvarn eller hackas med en köksprocessor, mixer. Tillsätt ett stort ägg till den resulterande malet potatisen. Rör om den resulterande purén, salt och strö över peppar.
- Nötköttlever måste sköljas noggrant och skäras i små bitar. Det är bättre att steka nötköttlever i smör för att göra det mer ömt.
- Rulla den färdiga levern genom en köttkvarn (mixer eller köksprocessor).
- Förbered lökarna, skala av dem, hacka fint och stek med låg hastighet tills de blir gyllenbruna. Lägg till rödlök i den malet levern och blanda allt bra. Du kan lägga till dina favoritkryddor i malet lever.
- Små kakor bör göras av malet potatis. Sprid leverhackat nötkött ovanpå tortillorna. Fyll kanterna på de fyllda kakorna och forma avlånga, till och med zrazy.
- Doppa de resulterande kotletterna i brödsmulor och stek i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på skorporna.
